崇文门商圈是东城区五大商圈之一，崇文门商街和红桥市场是北京市特色消费街区，作为东城区“五圈九街”的重要组成部分，崇文门商圈里的老字号实力“圈粉”几代人。
在这里逛老字号，逛的是情怀、是传承、更是创新……记者近日走进崇文门商圈，看老字号如何在消费创新驱动下，深耕文化传承、创新产品研发、拓展市场份额，以新形象拥抱新消费，赢在新时代。
萃华楼
“米其林”里的老字号
周五下午1点，萃华楼新世界店门外依然坐着七八位等位的客人，“就连一周后的包间都已经预订出去了。”萃华楼集团总经理王培欣说，近年来，萃华楼对50%的菜品进行了更新和改良，同时推出120余道新菜品，赢得了新老食客的青睐。
萃华楼创建于1940年，是一家驰名中外的正宗鲁菜餐厅。2018年，萃华楼在崇文门新世界百货重张，其经典招牌名菜“芙蓉鸡片”“酱爆桃仁鸡丁”“酱汁鳜鱼”等享誉京城。该餐厅近年来获评北京市特级餐厅、全国百强企业、中华餐饮名店等荣誉称号，连续三年被评为“米其林一星”餐厅。
“新品芝士南煎丸子是在传统的南煎丸子基础上加入了芝士和奶酪，形成独特的复合口味，我家孩子最爱吃了。”食客苏文志每逢重要节日都会携家人来萃华楼就餐，“虽然是米其林餐厅，但人均150元的价位还是比较亲民的。聚餐就到萃华楼，这可能已经是我们家的传统了。”
王培欣告诉记者，在未来的经营和发展中，萃华楼集团将筹建老字号品牌旗舰店，展示国家级非遗“京味菜制作技艺”，打造时尚出圈的北京餐饮老字号。
同仁验光配镜
做眼睛的“保护神”
“请K14号到28验光室。”早上8点，繁华的崇文门商圈还在渐渐“苏醒”，北京同仁验光配镜中心店内已经来了不少顾客。此时，虽然店内有百余名顾客，但验光登记处、视光检查区、散瞳区、配镜区、取镜处等区域因划分合理并不让人感到拥挤，就连室外的等候区都装有播报设备，顾客完全不用担心错过叫号。
“特意请假带着孩子来的。”从河北燕郊慕名而来的程旭说，同仁简直就是中国人的眼睛的“保护神”，每到放假的时候，从全国各地赶来验光配镜的人，冲的就是同仁这块“金字招牌”。更让程旭感到贴心的是，“现在可以提前在服务号上预约验光，配好后的眼镜还能快递到家，太方便了。”
北京同仁验光配镜有限责任公司（以下简称“同仁验光配镜”）前身是创建于1906年的北京同仁医院磨镜室，散瞳验光、小瞳检影等专业技术可追溯至1886年同仁医院创建之初。近年来，同仁验光配镜的业务模式由单纯商品销售转型为“眼健康产品+服务”解决方案式销售，形成了从视光中心到眼科诊所再到医院中心的分级诊疗体系，从婴幼儿视觉健康档案的建立到青少年近视防控，成年人干眼症、视疲劳诊疗以及老年人眼病管理等，为顾客提供全生命周期视光健康解决方案。
“我们从实体店逐步转向线上线下融合发展，如开设微商城等以满足不同顾客的消费需求。”同仁验光配镜相关负责人表示，未来的同仁验光配镜将从近视防控、功能性眼病康复、眼表疾病治疗三个发展方向深化门店转型升级。同时，以专业技术能力为基础，结合公司自有知识产权的特色视光产品，依托医院眼科医疗资源，满足患者多样化视觉功能康复需求。
红都
发掘服装定制新潜力
“早先是接到出访任务之后，由单位出具介绍信才能来红都做西服或旗袍。”78岁的董老先生一直是红都品牌的拥趸。“面料真是好，产品质量和制作手艺没的说。”时隔50年，董老先生再次来到红都。在红都旗舰店内足足逛了一个多小时，他为自己和老伴选定了两套礼服，准备参加孙辈的婚礼。
红都是中国服装行业的“金字招牌”，起源于有着百年历史的红帮裁缝。1956年，为解决北京做衣难问题，在周恩来总理的亲切关怀下，红都由上海迁京的20家著名服装企业联合组建而成。目前，作为“中华老字号”的红都拥有“红都中山装制作技艺”“京式旗袍传统制作技艺”两项市级非物质文化遗产。
如今，在保持传统“针针计较”技艺的基础上，红都准备将信息化技术手段融入服装设计。“比如3D软件的使用，将让样衣制作周期从过去的30多天，大大缩短为2到3天。这样就可以制作出更多的电子样衣，并迅速进入市场，避免过去样衣制作时间过长的问题。”北京红都集团有限公司总经理金美湄表示，随着数字化营销的发展，红都品牌将通过社交媒体、电商平台等渠道，更好地推广和销售产品。
京城珍珠第一家
琳琅满目的珍珠饰品、刺绣精美的真丝披肩、格调独特的咖啡馆……作为崇文门商圈南端的一颗明珠——红桥市场可以说是被各地游客写进旅游计划的一个打卡点。
红桥，最早是地名，位于崇文门外东晓市街东口地区。早在明清时期，这一地区就商贾云集，蕴含着深厚的商业底蕴。北京红桥市场始建于1979年，经过45年的不断发展，已成为全球规模较大、档次较高的珍珠零售市场之一。
“我在3层选珍珠项链，老公带儿子在2层挑玩具，妈妈在1层选围巾，我爸去顶楼的咖啡馆看书。”身为导游的朱艺童是土生土长的东城人，不仅经常带各国客人来红桥市场选购商品，休息时也爱带家人来逛逛。“我打小儿就爱在这片儿逛，现在的多元化经营满足了我们全家的需求。”朱艺童说，红桥市场越来越好玩了！
建立守艺巷·1979、非遗传播孵化园、市级特色直播基地；对接进驻机构恒丰银行，打造“平台+金融+实体经济”的新型商业综合服务体，新时代的红桥正在不断变化中发展壮大。北京红桥市场有限责任公司副总经理王丽艳表示，红桥市场将在商业街文化空间利用、促进消费业态提升等方面不断增强体验式、个性化，带动和引领街区打造新场景、开辟新赛道、促进新消费、孵化新业态。
华夏工艺品商店
打造“国潮新聚点”
“这是穿越了时空隧道？”“00后”张子涵按照网上的一段视频寻踪索迹来到珠市口东大街的华夏工艺品商店，“戥子、鼻烟壶、莲子壶、马面裙……没想到里边有这么多有意思的玩意儿，比网上看到的更美。”
这一次，张子涵相上的是一条马面裙。与当代流行的马面裙不同，这款马面裙采用了清代传统形制及三蓝打籽技法绣制而成“三蓝绣”，是用多种深浅不同的蓝色绣线进行刺绣。用现代色彩学解释，就是用多种色相相同、色度不同的蓝色绣线，按一定的层次搭配，绣成色彩深浅变化的纹样。在灯光下随着裙摆转动，她兴奋地为朋友讲述：“你看看这花朵的过渡多自然、色彩多柔和，这叫统而不乱、活而不闷，比那些流水线生产的不知道强多少倍。”
北京市华夏工艺品商店前身是与新中国同龄的北京信托公司前门大街信托营业部，是国家文物局首批市属具有文物经营权的国有文物商店。作为首批北京旅游定点商店，曾接待过众多驻华使节以及来华访问的各国政要。随着市场的发展变化，商店进入了转型期后，借助互联网、新媒体平台，运用线上新媒体营销手段，构建文化艺术品流通平台，推动企业数字化转型升级；以多元化商业模式打造文物艺术品与文化创意品相融合的综合鉴赏交流平台，促进文物艺术品供给服务智能化。
“这些年，进店的年轻消费者明显增多了，他们对中华民族传统文化的了解和丰富的文物收藏知识让我们感到欣喜。”华夏工艺品商店有限公司党支部书记、执行董事武立成介绍，进入创新发展期的华夏工艺品商店将在鼓楼大街——荷花市场一线打造一个中轴线上的“国潮新聚点”，通过开设传统文化体验店，形成艺术鉴赏交流平台等多业态经营发展模式。
看看邻居们都在团什么？
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