今年的4月19日迎来了谷雨节气，谷雨的到来意味着春天即将画上句号，而炎热的夏季也即将登场啦!
在谷雨时节，降水明显增多，雨水充沛，这对农作物的生长极为有利。同时，气温也在逐渐升高，昼夜温差逐渐缩小。此外，空气湿度有较大幅度的提升，还时常会出现潮湿的天气状况。这个时节里，农作物生长旺盛，是谷类作物播种与生长的关键时期。随着气温的上升和水汽的增多，雷电活动也可能会增加。而且，谷雨时节更是农事活动最为繁忙的阶段，农民们需紧紧抓住这一契机，进行一系列农事活动。
谷雨将至，这可是大自然给我们的一个信号：海洋的宝藏闪亮登场!气温变高后海里的海水温度也渐渐上升，每年的这个时候恰巧是鱼儿们的繁殖期，平时买海鱼的时候经常能买到“春鱼”，就是带籽的海鱼，所以每年的五一小长假就开始禁海了，为期四个月。趁着还有几天，鱼儿肥美的时候抓紧吃，若再不抓紧吃，就要封海了!
每年的这个时候，有3种海鱼正大量上市，它们的肉质丰腴肥美，绝对是你不能错过的美味。
谷雨将至，3种海鱼正肥美，大量上市价格便宜，再不吃就要封海了!
首先，让我们来聊聊这第一种海鱼
一、大黄鱼
这种鱼在谷雨时节最为肥美，肉质鲜嫩，口感极佳。无论是清蒸还是红烧，都能让你品尝到海洋的馈赠。想象一下，那满口的鲜香，简直就是味蕾的盛宴!
所需食材：黄鱼，小葱，大葱，红椒，蒸鱼豉油;
菜谱做法：
1、黄鱼清洗干净，尤其是黄鱼里面的黑膜和血囊要清洗干净，这样鱼才不会有腥味，做清蒸鱼最重要的一点就是鱼要新鲜，把鱼划上几个花刀;
2、红椒、大葱、小葱清洗干净，切成细丝，用清水浸泡起来，等它变卷就可以了;
3、黄鱼放入盘里，加上一点葱和姜片，少量来一点点的料酒去去腥，把黄鱼放入烧开的蒸锅里蒸制;
4、等黄鱼蒸好后，取出，捡掉上面的葱和姜，放上切好的葱丝，淋上热油，往周边淋上一圈蒸鱼豉油就好了;
接下来，是第二种海鱼
二、带鱼
这时候的带鱼，身体肥壮，肉多刺少，非常适合家常烹饪。无论是煎炸还是炖煮，都能让你品尝到海洋的美味。带鱼的肉质细腻，入口即化，简直是让人欲罢不能!
【推荐做法：红烧带鱼】
所需食材：带鱼，葱，姜，蒜，调味料;
菜谱做法：
1、带鱼捡掉头尾，摘除鱼肚子里面的内脏，把带鱼清洗干净，切成小长段。带鱼表面的银色膜是鱼鳞，很多人会去除，其实这种鱼鳞是很鲜美的，可以保留;
2、锅内倒油，把带鱼先放进去煎制一下，煎好后倒入酱油、糖、盐调味，切上一点姜片、葱段再来上两根红椒，少量的倒入一点啤酒一同煮制;
3、煮到锅内的汤汁不多，淋上一点醋提味，这样就可以出锅了，啤酒煮出来的带鱼又鲜又嫩又滑;
最后，我们来说说第三种海鱼
三、鲅鱼
鲅鱼在谷雨时节也是大量上市，它们的肉质鲜美，营养丰富。无论是炖汤还是煎烤，都能让你感受到海洋的魅力。鲅鱼的鱼汤鲜美醇厚，一口下去，仿佛整个人都被温暖包围了!
【推荐做法：茄子炖鲅鱼】
所需食材：鲅鱼，茄子，葱，姜，蒜，调味料;
菜谱做法：
1、鲅鱼处理干净，把带鱼放进油锅里煎制，煎到鱼身上发黄，撒上一点姜、蒜、红椒去味提鲜;
2、往锅里加上适量的酱油、盐调味，倒入适量的清水，然后把茄子切成条或块放入鱼锅里一同焖制;
3、等锅里的茄子变软，茄子都吸满汤汁，撒上一点点的葱末，淋上一点醋提提味，这样一道简单又好吃的茄子炖鲅鱼就好了，吃起来又鲜又香;
好了，三种好吃的海鱼就做好了，这些美味的海鱼可不是随时都有的哦!再过一段时间，就要封海了，到时候可就吃不到了。所以，大家要抓紧时间，赶紧品尝这些海洋的美味吧!
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