蔡澜的名字谐音梗是“开心菜篮”，一个人的名字都跟食物有关，那他也真的很喜欢吃。
有人曾问蔡澜：究竟怎样才能成为像您一样的美食家呢？
蔡澜答：“美食家”不敢当，我只是喜欢吃的人，问我怎么成为什么家，不如问我怎么求进步。我的答案总是“努力、努力、努力。”努力过后就有收获，用这些收获去把生活质量提高，活得比昨天更好，明天比今天更精彩。
有人又问蔡澜：我们年轻人为了努力，对吃喝怎么会有太高要求？只能到快餐店解决了。
蔡澜答：早一个小时起身，自己煎个蛋或煮碗面，也不是太难，做自己喜欢的便当，也能吃得好，这就是所谓的努力了。
关于吃好喝好，在蔡澜的眼里，那是自然而然的事情，然而很多人都不太会享受这种自然而然的生活恩赐，总是敷衍自己，做不到吃好喝好。
如果一天到晚，连吃好喝好都不能满足自己，那心里边会装着不少的烦恼吧。
在《吃好喝好，没有烦恼》中，有蔡澜先生对于饮食的独特见解，蔡澜先生是个讲究人，尤其是对吃饭这件事。
他曾说起一个笑话：假如狗仔队拍到了蔡澜到风月场所，编辑不会觉得出奇，假如我从某快餐店走出来给别人拍到了，那真是“一世英名，完全丧失”。
在《吃好喝好，没有烦恼》这本书中，蔡澜从成长过程中的那些印象深刻的饭说起，说了很多好吃的，也说了一些不好吃的。
蔡澜教会我的人生哲理是：吃，也是一种学问，什么都试试看，方懂欣赏。
在文中，蔡澜提到，东方人在外国旅游，吃西餐一个星期下来，总想吃碗米饭馒头，西方人在外国旅游，每天就算吃鲍参翅肚，也会发现他们到处找面包。
有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。
这让我很有感触，倘若不能时不时的吃顿乱炖，总觉得自己没开荤。
一个人懂不懂得吃，这是天生的，遗传基因里就让他对吃没兴趣研究，一切食物只是为了养活他们。
喜欢吃东西的人，都有一种好奇心，什么都想试试，慢慢地就变成了一个懂得欣赏食物的人。
一个食物好不好吃，试过之后才有资格判断，没吃过你怎么知道好不好吃？
正如爱看书的人，除了看中国的四大名著，也会看莎士比亚的戏剧和拜伦的诗。
一个好吃的人，也会去尝遍尽可能多地方的佳肴。
有朋友说蔡澜：你真会吃东西！
蔡澜回答：不。我不懂得吃，我只会比较。
当看到蔡澜先生说，菜薹是湖北人的骄傲，同纬度产地之中，也唯有湖北洪山的清甜可口。
我很兴奋，春节的时候就曾在湖北吃到了这种菜薹，36块钱一斤青菜，还要把所有的叶子去掉，只剩下一点点菜杆，这个菜生长周期有限，过了春节那段时间就再难买到。
蔡澜先生说，原本他去武汉推销新书活动，托友人找好洪山菜薹，可惜过了时节，没能再次吃上。
蔡澜虽然劝大家多尝试，但他也有不喜欢吃的东西，比如咖啡、菠萝、魔芋、年糕、马铃薯、连锁性快餐店、融合料理、花巧菜等。
虽然说这些菜吃着没什么问题，只是从将吃当作一门学问，作为一种生活态度来说，想要高质量的饮食，那么吃美食还是要选正宗的更好。
蔡澜说，如今大家往简单和方便的路上去走，年轻人的味觉正在退化，但是我希望年轻人对生活的热情不会消失。
蔡澜先生在书中介绍了那么多的美食，不少美食正逐渐消失，食材找不到了，或者味道回不去了，惋惜之余，蔡澜先生希望我们依然保持热情，保持积极的生活态度。
听长辈的话，我们一定要吃得开心，生活才会更快活！
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