蚝油，家中最为常见的一个调味品，很多人都喜欢用，但是你知道吗？蚝油的保存是非常有讲究的，不能乱放，不然的话，不仅容易变坏，吃了之后，对身体还有害处，那么到底不能放在什么地方呢？我们不妨先了解一下，蚝油的一个制作。
按照最为原始的一个做法，他说用牡蛎，也就是蚝熬煮出来的调味料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。不过很多的蚝油厂家，并不会用这种做法，因为这个太耗费时间了，同时对于原料的要求也很高，制造成本太高的东西，市场就会比较小，那么为了惠及大众，往往会往里面，加入各种增稠剂，还有味精之类的提鲜。
也就是说，市场上大部分的蚝油，都是经过调制而成的，因此，我们在买的时候，只要蚝汁的含量越高，那么价格自然也会越高，这种蚝油品质也最好。
那么老人提醒“蚝油3不放，放了易变坏”，家中蚝油不能乱放，到底是哪3个地方不能放蚝油呢？
前面我们提到，蚝油它是用蚝汁调制而成，具有特殊的一个香味，但是这种是比较忌讳高温的，因为会让它失去特有的鲜味，营养成分也会流失。
1、不放在灶台的旁边
很多人把蚝油和其它的调味品，放在一起，尤其是喜欢把它放在灶台上，你会发现，刚开始用还挺鲜的，但随着时间的推移，这个鲜味会越来越少，反而是咸味越来越重，这其实就是你放的位置不对。
当蚝油遇到高温的话，它会直接挥发掉，其鲜味也会悄悄的流失，而且高温下，它也更容易出现变质的一个情况。
2、不放在阳光能晒到的地方
蚝油这种调味品，和其它的还有些不一样，它最好是不要见阳光，太阳直接照射的话，也会容易让它变坏，甚至是出现变质的一个情况，因此我们在放蚝油的时候，一定要注意，避光的地方会更好，一定不要让它接触到阳光。
阳光暴晒，很容易导致蚝油变坏，从侧面也就是在告诉我们，即使是常温下，也要注意合理的保存。
3、不放在橱柜里
在很多人的厨房当中，都会打很多的橱柜，有的人会把蚝油放在橱柜里，这样的话，认为会不容易坏掉，但其实这种环境下，尤其是橱柜比较潮湿的话，也会导致它的发霉，另外天气潮湿的话，病毒细菌也比较多，如果是打开了蚝油，放在这样的地方，也会被污染。
很多人纳闷，那蚝油应该放在什么地方呢？这个还是比较简单的，那就是直接放入冰箱当中，事实上在你买蚝油的时候，上面也有提示，上面一般会写着低温保存，或者是冷藏更佳，这样不仅会让它保持鲜味，也不容易坏掉，这样吃起来，家人也更加放心。
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