夏天之后气温不断地在升温，气温高，空气中的湿气大，又闷热又潮湿的，平时要多吃一些瓜果蔬菜。饮食要做出相应的调整，湿热潮湿的季节，如果说没有吃一些祛湿食材，湿气留在身体里面，对我们身体也是非常不好。这天气热，能量消耗快，人的体质也相对会弱，比较容易犯困，疲惫乏力。

湿气重，我们在饮食上要多吃一些祛湿的食材，比如大家所熟知的生姜是一种非常好的祛湿菜。生姜有一股辛辣味，有祛湿驱寒，杀菌抑菌，还有活络筋骨，健脾胃，理气止痛等好处。但是它有辛辣味，直接吃生姜的话很多人都不敢吃，所以我们会将生姜跟其他的食材一起煮。

比如我们闽南这边有一道非常出门的美食，它就是姜母鸭。辛辣的生姜跟鲜美的鸭子放在一种焖煮，鲜甜略带生姜的微辣，口感超级好。炎热的夏季，湿气重，吃了之后会将身体里面的湿气给逼出来，身体就显得轻松很多。

准备食材：

生姜，鸭肉，麻油，食盐，酱油，料酒，食用油

具体做法：

1.将准备好的生姜放在清水中冲洗干净，生姜的缝隙会有很多泥土，我们也可以直接掰成小块，然后用清水冲洗生姜。生姜的皮不用去掉，只需要把它的表面泥土洗干净就好了。洗好之后的生姜放在案板上，用刀切成薄片。切薄片之后更好煸炒出香味，而且炒出来了的生姜口感糯糯的，还是非常好吃的，一点都不会有辛辣味；

2.鸭肉用流动水冲洗干净，清洗鸭肉的时候要多洗几遍。新鲜的鸭肉会有一些血水，如果处理不干净的话，吃起来会比较腥，处理好后的鸭肉放在一旁备用；

3.锅里面倒入油，放适量的麻油，把油烧了之后我们就把生姜片放入里面。生姜片下锅，用小火煸炒一下，炒出香味来。锅里面的生姜做成微微焦香而且表面干瘪的状态，我们就把它取出放在盆中备用；

4.接着把将沥干水后的鸭肉放入里面，鸭肉下锅可以用中大火炒，但下锅的鸭肉会有一些水，中大火煸炒可以把里面鸭肉表面里面的油脂煸炒出来；

5.鸭肉下锅炒个5~10分钟左右，它的表面有一点微微焦黄，接着我们把备好的食盐，酱油，还有蚝油倒入里面，再给炒均匀，炒香后我们放入料酒，如果说家里有啤酒的话，也可以直接用啤酒放入啤酒之后盖上盖子；

6.放入啤酒之后，然后把锅里面的水煮开，水开之后，再把这一些食材放在炖锅中炖煮，放入两颗冰糖，煸炒好的生姜皮撒在上面，然后盖上盖子慢火焖煮个40分钟；

7.像我今天加入的食材有点多，火大会溢出来，我们就可以先不盖上盖子，把锅里面的水煮开水，开了之后就小火慢慢焖煮。

8.食材炖煮了个40分钟左右也差不多成下图这样的状态，我们再用筷子给搅拌均匀，底部一般会煎煮至微微焦香。翻个面炒一下这样子，更好入味，而且口感也是非常的鲜香好吃。

9.煮好后的鸭肉取出即可食用，这样做出来的姜母鸭口感非常的香，而且带有浓浓的生姜味，口感特别好吃还辣辣的，而鸭肉的口感是软烂鲜香，一点都不会有腥味。

这样做出来的鸭肉鲜香入味，而且特别好吃。夏天天气炎热，吃冰饮，吹空调，穿短袖，皮肤都裸露在空气里面，外表的空气湿气容易进入到身体里面，湿气重，所以在夏季的时候多吃这样的一道姜母鸭，可以有非常好的祛湿，补阳作用。这样煮出来的鸭肉非常的鲜嫩好吃下饭。

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