早上好，我是脑叔，一个爱聊脑的家伙。
你可能听过这样的说法：不要吃糖，吃糖有害健康。的确，研究表明，摄入过多的甜食(尤其是添加糖)与我们的大脑和身体的各种问题有关。但是，"糖"有多种形式，对健康的潜在影响也各不相同。那么，关于糖与大脑健康之间的联系，研究到底是怎么说的呢？
我们的大脑只占人体重量的2%。但它消耗的能量却占人体总能量的20%。这些能量大部分以葡萄糖的形式存在。如果，你以此认为糖越多越好，那可能就有问题了。因为摄入更多的添加糖(尤其是在饮料中)与大脑健康状况恶化有关，比如会增加患阿尔茨海默病的风险。
添加糖和食物中天然存在的糖
关于健康与糖摄入量之间关系的研究，最重要的一点是添加糖与食物中天然糖的区别。例如，吃蓝莓和喝蓝莓味的含糖苏打水就有很大区别。蓝莓含有更多的纤维、抗氧化剂、天然维生素和矿物质。这有助于解释为什么抑郁症和痴呆症等脑部疾病与糖之间最令人信服的联系是以含糖饮料（如苏打水、咖啡饮料、能量饮料等）的形式出现的。
我们摄入的糖包含添加糖和食物中天然存在的糖，那这两种糖之间存在什么区别。例如，你吃蓝莓或喝蓝莓味的含糖苏打水，会有很大的不同。蓝莓含有更多的纤维、抗氧化剂、天然维生素和矿物质。这有助于解释为什么我们喝含糖饮料(比如苏打水、咖啡饮料、能量饮料等)时，会增加患抑郁症和痴呆症等风险。
当然，添加糖有很多种不同的形式。有蜂蜜、枫糖浆、椰子糖、龙舌兰花蜜、蔗糖、甘蔗汁等等。你可能听过人们赞美椰子糖和蜂蜜等“天然糖”的优点，而不是蔗糖的危害。这种说法有一定道理；蜂蜜和枫糖浆对血糖的影响都略低于蔗糖，它们都含有标准糖所缺乏的维生素、矿物质和抗氧化剂。然而，这并不能否定这样一个事实，即所有类型的“天然”糖往往会显著影响血糖，如果反复摄入，则会增加包括大脑问题在内的许多疾病的风险。
为了避免血糖飙升和其他新陈代谢问题，许多人转而使用人工糖和"天然"糖替代品。这些替代品包括人工合成的分子，如阿斯巴甜和三氯蔗糖，以及糖醇（赤藓糖醇、木糖醇）和植物提取的甜味剂，如甜菊糖和罗汉果。值得注意的是，一些研究表明，人工甜味剂尤其值得避免。
关于更 "天然 "的甜味剂，最近的一些研究质疑赤藓糖醇是否会对我们的大脑和身体产生负面的健康影响。然而，相互矛盾的研究表明，从机理上讲，这种分子可能会对我们的新陈代谢产生健康影响。其他研究则强调了甜叶菊和阿洛糖等甜味剂对健康的潜在益处。我们还了解到，这些类型的分子与我们大脑健康之间的主要联系之一可能是通过这些甜味剂对我们微生物群的影响。
对于糖，我们应该怎么办？
一般来说，减少添加糖的总体摄入量，并通过减少总体摄入量来训练我们的大脑对糖更敏感，这对我们来说是有好处的。
总的来说，吃天然食物中的糖比吃任何含糖的加工食品都要好，因为纤维和其他营养物质可以帮助抵消糖对身体的影响
说到天然糖，有一些数据表明，某些形式的糖（如蜂蜜）可能比蔗糖稍微有优势，但正如第 1点所说的，任何形式的添加糖都不能过量食用。
说到糖的替代品，我们仍在了解食用它们可能对健康产生的潜在影响（包括好的和坏的），但这些影响可能是通过微生物群起作用的。
声明：本文版权属于原作者，仅用于学术交流！
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