这菜人称胰岛素“激活剂”，清肠胃降血糖，口感清脆，炒着吃最香。
新年里，家家户户都大鱼大肉吃不完，只有我，每天都要吃一些素菜来解腻，人到了一定的年纪，吃多了油腻食物就会不舒服，一整天也不觉得饿，也不想吃饭，只有吃这些素菜，才会有饥肠辘辘的感觉，一到饭点就想吃饭了。这些素菜中，我很喜欢用莴笋，胡萝卜和黑木耳一起炒一锅，虽然没有肉，但是营养却不比吃肉差。
很多人都非常喜欢吃的几种食物，平时都会用这几种食物炒着吃，然而大多数人却并不清楚这几种食材的营养价值，那么它们有什么营养价值呢？莴笋中含有丰富的尼克酸，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿患者适当食用，有助于控制血糖水平。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，黑木耳还可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。胡萝卜抗衰老的作用较强，女性经常食用可以美容护肤。
这几种食材一起炒，是一道非常有营养的养生菜肴。分享给大家。
菜名：【莴笋胡萝卜炒木耳】
主要食材：莴笋半只，胡萝卜半根，黑木耳1把，高汤1碗。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，鸡精少许。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 切片，把莴笋洗净去皮切片，莴笋的皮很老，用刀多削掉一点，然后对半切开，再斜刀切片。胡萝卜也洗净去皮，切成片状。黑木耳用温水泡发，摘去根部，备用。
第二步 焯水，锅中烧水，水开放入莴笋和胡萝卜一起焯水，这个季节的莴笋很老，焯一下水口感会好很多。捞出后，放入黑木耳也焯一下水，然后捞出备用。
第三步 炒制，锅中加入1勺食用油，油热倒入莴笋和胡萝卜翻炒一会，接着加入黑木耳，翻炒均匀，最后加入1碗高汤，盖上盖子，大火烧开。
第四步 调味，大火烧开后，再焖煮一会，然后开盖调味，加入1勺食盐，少许鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
第五步 成品图，新年别忘吃这菜，清肠胃排油脂，脸色红润气色好，糖尿病人可多吃。
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----《温馨小提示》----
1 有凝血功能问题的人不能吃莴笋炒黑木耳，特别要注意，已患有出血性中风患者，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此不宜吃莴笋炒黑木耳。
2 脾胃虚寒体质的病人不宜食用黑木耳，食用后不易消化，易引起腹泻。
3 女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人群，以及年长者等肠胃较虚弱的人均不适宜食用黑木耳。
莴笋胡萝卜炒黑木耳怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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