鱼尾和它是绝配，焖一锅实在太鲜美了，15分钟就出锅，上桌就光盘。
三伏天，天气热得发了狂，太阳刚一出来，地上就像着了火一样发烫，一些似云非云、似雾非雾的灰气，浮在空中，使人感觉特别压抑。菜园里的蔬菜都耷拉着脑袋，树上的叶子也都卷了起来，知了不停地在树上鸣叫着，太热太热。由于气温太高，大人小孩都长时间躲进空调房里，食欲不振，没有胃口，稍微吃一点东西就感觉很饱，不消化，只吃一些冷饮对付一下，长时间这样会形成便秘，所以，我们不能这样经常躲在空调房里不运动，这样对身体可不好。
夏季，我们要经常吃一些健胃消食，缓解便秘的食材，神奇的大自然早就给我们安排好了当季食材，那就是——豇豆。豇豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质都很容易消化，其中还含有适量的碳水化合物，以及人们所必需的多种维生素。常吃豇豆可以健脾和胃，积食、气胀或打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。豇豆还有一个补肾的重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。
眼下，正是豇豆盛产的季节，市场上的豇豆才2块一斤，把豇豆和鱼尾巴一起焖一锅，实在是太鲜美了，15分钟就能出锅，简单好吃，还便宜鲜美，上桌就光盘，分享给大家。
菜名：【豇豆焖鱼】
主要食材：豇豆1把，鱼尾1个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 腌制。我买的鳊鱼太大，我把它刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，清洗干净后，一分为二，加入少许食盐，全身抹匀，腌制一会。
第二步 豇豆切段。一把豇豆摘去头尾，有虫蛀过的地方也摘掉，然后掐成小段，清洗干净，放入碗中；葱姜也摘洗好，切好备用。
第三步 煎鱼。炒锅预热，加入2勺食用油，再加入少许食盐，撒晒锅底和四周，然后热锅冷油放入鱼尾。这样撒上食盐后煎鱼，就不会破皮。
第四步 翻面。一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎好后，加入葱姜料酒爆香。
第五步 加入豇豆。接着，在锅中加入生抽2勺，老抽1勺，食盐1勺，一大碗清水，再把豇豆也一起加进来，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
第六步 加入蚝油出锅。5分钟后开盖，加入蚝油1勺提鲜，转大火烧开后，关火出锅，美味的豇豆焖鱼尾就做好了，细嫩软糯好消化。
第七步 成品图。三伏天要多吃这菜，才2块钱一斤，补肾消食缓解便秘，又便宜又鲜美！
----《温馨小提示》----
1 豇豆不要和醋一起食用。豇豆富含胡萝卜素，而醋中的酸可能会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，导致营养丢失。因此，豇豆和醋不能搭配同食。
2 气滞便结者忌食豇豆。因为气滞便结者往往肝消化有问题，吃豇豆会导致肺热，肝气郁结夹湿热，造成便结，所以这些患者不适宜吃豇豆，如果食用豇豆有可能会加重病情。
3 豇豆是很有营养的蔬菜，但要谨记，必须要烹饪熟透才可食用，不熟透的豆角容易导致人体腹泻。
豇豆焖鱼尾怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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