空心菜为何被称之为“抽筋菜”，竟然还是“毒中之王”，本以为适当吃蔬菜，能够让身体变得更好，未曾想吃空心菜，却恰恰相反，吃多了反而还会导致身体出现疯狂抽筋的现象，也正是这种声音愈演愈烈，现在大家对这种菜的风评都不是很好，难道说空心菜，真的是一种吃了对身体不利的菜吗？，我国空心菜最多的地方就是南方，因为空心菜适合在气候温暖湿润的地方生长，它在生长的过程当中，对水资源的需求是非常高的，也正是因为它对水资源的要求非常高，所以空心菜的成本和其他蔬菜来比的话，相对来来说会更贵一些，只不过这种蔬菜有一个好处，那就是生长速度非常的快，播种20天左右就可以直接采收了，这也是这些农户喜欢种植空心菜的关键原因，只不过随着空心菜播种速度被曝光出来后，也有很多人觉得空心菜，肯定会把土壤里边的这些养分全都给吸收掉，在这个过程当中，会有很多人觉得土壤里边的重金属，也被空心菜给吸收了，那事实真的如此吗？，其实不管是空心菜还是其他的蔬菜，他们都有一种富集重金属的能力，因为他们的形态结构非常的复杂，而且他们的根系分布也极其的密，在这个过程当中，他们的吸收能力也会与之增强，不过和其他菜系来比的话，空心菜的吸收重金属能力，其实并没有那么强势，大家误解了空心菜。
如果在购买空心菜的过程当中，担心空心菜里边会有重金属含量，其实也可以跑去购买那些农民种植的蔬菜，这样的话就不用担心了，如果说空心菜是在一些重工业基地周边种植的，那么在购买的时候还是要小心一点，因为不管是空心菜还是其他蔬菜，只要和重金属基地接近的话，那它的味道就绝对不会好到哪里去同时，不安全性也会大大的增加，那为什么大家会误解空心菜？，这也和空心菜中的草酸含量有关，作为一种有机酸，空心菜主要存在于植物当中，如果人体过多摄入草酸的话，其实也会给身体带来一些不好的影响，因为在这个过程当中，钙的吸收和利用都会被阻碍人体，如果缺少钙的话，就会频繁的抽筋和其他蔬菜来比的话，空心菜里边的草酸含量，相对来说还是比较高的，这就导致很多人大量食用空心菜之后，就会发现身体抽筋的现象，变得越来越频繁了，那是不是意味着，我们以后不能吃空心菜了？，话不能够这样说，因为空心菜在所有蔬菜里边，它的维生素含量是非常高的，而且适当吃的话，还有着利尿排湿的功效，只不过在吃的时候，我们一定要注意适量饮用，而且在这个过程当中，还可以选择一种方式，那就是搭配其他富含钙的食物，这样的话就不用担心，空心菜里边的草酸含量，会把人体的钙给吸收掉了。
另外的话在烹饪的时候，也需要非常的注意，如果想要减少草酸含量的话，可以先用开水把空心菜给煮一下，不过值得一提的是，烫一下就可以了，千万不要全部煮熟，否则再次放到锅子里边去煮的话，就会觉得空心菜的味道没有那么好了，烫一下的话就能够把部分草酸全都给去除掉，同时在这个过程当中，还可以放一些豆腐和虾仁，这样的话也能补充人体所需要的钙，在吃空心菜的时候，并不用担心空心菜会有很多的重金属，除非是说空心菜生长的环境有很多重金属，否则是不需要担心的，那时候肯定还有人想说，市面上还有一种说法，说空心菜吃多了会让人痛风越来越严重，事情是真的吗？，其实，痛风和蔬菜没有任何关系，适当吃一些蔬菜，还能让痛风有所缓解，之所以会出现痛风，是因为体内的嘌呤太高了，和空心菜是没有关系的。，适当吃一些空心菜，对一些便秘的朋友来说是有好处的，因为空心菜里边的纤维素非常的多，它能够促进肠道的蠕动，另外的话还可以清热解毒，在这个过程当中，它可以增强细胞的吞噬能力，不过值得一提的是，虽说空心菜的好处非常的多，但并不是所有人都可以吃空心菜，这也和空心菜的特别有关，尤其是对那些脾胃比较虚弱的人来说，千万不要去吃空心菜，因为前面提到了空心菜里边的纤维素，含量非常的多，能够利于通便，如果脾胃比较虚弱，经常容易拉肚子的话，那就不能去吃空心菜了，因为吃多了空心菜，反而还会让体内的寒气继续加重，另外的话，一些低血压和低血糖的患者，也是不能过度吃空心菜的。
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