转眼5月20日我们就要迎来中国传统二十四节气中的小满节气,它是夏天第二个节气, 夏天的气息扑面而来, 气温一下子就窜到了三十度以上, 天气晴朗又燥热。 俗话说,不时不食, 老人们常说,“春吃芽,夏吃瓜”,夏天是吃瓜的季节, 这时大量的瓜类食材应季上市, 冬瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜等等, 鲜嫩味美又多汁, 常吃瓜类食材能清热解暑去燥、补充水分,特别适合这炎炎夏日来清爽解暑,让家人们健康平安过苦夏。
“入夏吃一瓜,中药不用抓”,五月正是各种瓜果蔬菜大量上市的季节,夏季天气炎热,各种水嫩营养的瓜类蔬菜水嫩又营养,正当季价格很便宜,因此是夏季百姓餐桌上的常客,比如苦瓜。夏天高温炎热人们很容易上火,这时要吃些苦味食材, 而苦瓜不仅能清热去火,还能养阴除烦清心火, 有利于夏季养心,因此民间也有”夏季吃苦,胜似进补“的说法。 五月这瓜正大量上市,清热排毒降脂,遇到了使劲吃营养又便宜。
夏天最该吃的不是黄瓜,而是它,清热去火养心,营养又便宜,老少皆宜。当然苦瓜除了能清热祛暑外, 苦瓜还被称为”天然植物胰岛素“, 多吃能调节血糖、降低血脂,且苦瓜富含大量的膳食纤维,能帮助人体将体内废物和毒素排出,起到润肠通便的功效。苦瓜中富含维生素C,这是一种天然的抗氧化成分,能美白皮肤,延缓衰老,因此夏季千万别因为味苦而错过它。 现在苦瓜正当季, 价格便宜,才2元钱一斤,买上一根, 回来简单焯一焯拌一拌就能上桌, 鲜香开胃,还清热祛暑降脂,让人食欲大开。 做法很简单, 你也不妨为家人做上一盘吧。
【凉拌苦瓜】
原料: 苦瓜 1根 蒜 3瓣 红椒 2个 醋 1勺 辣椒油 1勺 盐 少许
制作:1. 准备好原材料, 苦瓜对半切开去除中间的瓤, 再斜切成片备用; 2. 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 3. 烧锅水,将腌制好的苦瓜片焯煮变色后捞出备用; 4. 苦瓜片加入少许盐; 5. 加入蒜末和红椒末; 6. 加入少许生抽、醋和辣椒油等调味料拌均匀即可;
7. 盛入盘中。
小贴士:1. 苦瓜对半切开后要将中间的瓤去除干净, 这样能去除苦瓜的苦味; 2. 将苦瓜片加入少许盐微微腌制一下, 再放入锅中焯煮熟后捞出备用,这样进一步去除苦瓜的苦味; 3. 将焯好的苦瓜片加入少许盐、蒜末、辣椒油、醋等调味料拌均匀即可。
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