十月秋意浓浓，秋天的落叶满天飞，像是蝴蝶在风中飘飘起舞，又轻轻地坠落，将秋天的气息分享到各个角落。秋风萧瑟，层林尽染，一片金黄，不过天气特别干燥，会在享受秋天凉爽的同时，也会感受到口干舌燥、易上火等不适症状。 老话常说，“秋吃碱，火气减”，秋天不妨多吃些碱性食物，来达到体内的酸碱平衡， 不仅能增强身体免疫力，还能缓解秋燥带来的烦扰， 更为入冬打好基础。
秋天， 有着被誉为“碱性食物之王”、“秋冬素食一宝”的芋头大量上市，它富含大量的钙、镁、铁、锌等微量元素、还有维生素、膳食纤维等多种营养，吃它不仅能为我们人体补充矿物质和其它营养， 维持体内酸碱平衡，有着增强体质、促进骨骼生长发育、洁齿健齿等功效，中老年人常吃还能除口臭、 头发乌黑，告别冬天手脚冰凉的毛病，多吃对身体益处多多。
山芋色泽绵白，口感软糯，炖煮着吃最香、最好吃。 秋天的芋头一般只要2元钱一斤，比红薯营养，比山药便宜， 老少皆宜，三天两头买上些芋头，与鸡肉一起荤素搭配，炖上一大锅，鲜香味美又营养解馋，热热乎乎，大人孩子都爱吃。建议中老年：别心疼钱，多吃这碱性菜，乌发健齿除口臭，人更精神。 下面就给大家分享一道“咖喱鸡腿炖芋头”的具体做法， 简单营养又美，拌着饭吃特别香，赶紧学起来吧。
原料： 香芋 5个 鸡琵琶腿 2个 姜 3片 咖喱膏 1小块 胡萝卜片 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料，将芋头切成滚刀块； 琵琶鸡腿也切成小块备用； 2. 烧热锅放入适量的油， 将鸡腿肉放进锅中煸炒至表面微微出油； 3. 加入少许姜片进锅翻炒几下； 4. 再将准备好的鸡腿肉块放进锅中翻炒均匀； 5. 将一小块咖喱膏放入锅中翻炒至融化；6. 加入没过食材的水； 7. 加盖炖煮十分钟； 8. 最后加入少许盐调味，放入少许胡萝卜片，再大火收汁即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 先用少许油煸炒一下鸡腿肉，将鸡腿块表面煎至微微发黄，再加入芋头块进过翻炒均匀； 2. 加入姜片和咖喱膏进锅翻炒几下，再加入适量的水炖煮熟后加盐调味； 3. 煮咖喱菜汤汁要多留一些，这样用汤汁拌饭更香。
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