导语：天热没胃口，我家晚餐常吃它，蒸一蒸内有乾坤！

夏天大家胃口都不怎么好，尤其是白天工作了一天到家，真的不想烧太多的饭菜了，只想简简单单吃，当然作为吃货的我虽然说要吃简单一些，可是对饮食营养我是从不马虎的，所以就很用心准备了这样的晚餐，每次多做一些放冰箱冷冻着，上班族的我晚上一到家，放锅中蒸一蒸，然后再烧一碗快手汤，别提多幸福了。

最近我们家的晚餐就吃这个，专门为家人口味自制的笋干香菇肉包。晒到朋友圈个个都点赞，夸我这个南方媳妇居然也能做一手的好面食，不逊北方人。

其实要做好光滑松软好处的包子，个人经验是揉面到位很重要，必须要揉成光滑的面团，然后直接包再松弛20多分钟，这样步骤做好的包子表面褶子好看，掰开里面松软，蒸出来也不会塌陷的。

下面我就和大家分享下这个超级有胃口的包子吧。

【笋干香菇肉包】

面团材料：300克面粉 3克酵母 15克糖 15克油 这些我做了7个大包子

里面的馅料：干香菇、熟笋干和肉泥

前面说了揉面到位是关键，为此我特地添置了一台长帝厨师机，你别说真好用揉面6分钟就是一个光滑的大面团了。

来说说制作步骤吧，首先将熟笋放入料理机里面打碎，我用的是这样的熟笋干，不是那种用笋干泡发的，这样的笋干口感更好，一般菜市场都有卖的。

另外干香菇要提前浸泡软，也放入料理机打碎了。

干香菇营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素，含有的脂肪含量比较低，典型的高蛋白低脂肪，里面含有大量的维生素d，适当的吃一些干香菇可以增强人体的免疫力，加上独特的香味，做成馅料让人很有食欲胃口大开啊。

然后锅里面放入少许的油，接着将少许的蒜蓉、干香菇和熟笋放入翻炒出香味，接着将适量的肉泥放入一起炒，肉泥和前面2种食材比例是1：1，接着加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖和鸡精搅拌均匀盛出来加入香油腌制半个小时。

笋含有丰富的植物蛋白和 膳食纤维 、各种维生素及 钙 、 磷 、 铁 等人体必需的营养成分。.而且笋的脂肪和淀粉含量很少，真正的低脂肪低糖低热量的食材 ，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。所以做馅料时候搭配肉泥是最美味最健康的选择了。

包子要想看上去卖相好，个人感受是用直接包法是最合适的，将面团材料放入厨师机，揉成光滑的面团，然后松弛10分钟。

接着搓长条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅料，记得周围不要放，这样捏褶子就更容易。

看看我做的包子，一个个都很饱满，包好静置25分钟左右，然后再放入冷水锅里面，上汽后中火蒸20分钟就可以了。

不过我这个人比较慵懒，为了夏天做饭能轻松一些，所以是添置了蒸汽烤箱，温度是100度蒸了30分钟刚刚好。

夏天，用这2种食材做的包子，不油腻胃口大开，吃得可开心了！

小贴士：成功的包子先决条件就是揉面一定要到位，要揉成光滑的面团。

做包子要想褶子明显好看，建议用一次发酵的办法是最靠谱的，那就是光滑的面团直接包成包子的样子，然后松弛20多分钟，接着冷水上锅蒸。

掌握了重要的这2个技巧，保证你也能在家蒸出比外面早餐摊更好吃更营养的包子了。