瓢儿菜是什么呢?也叫瓢儿白，是一种白菜的种类，属于小白菜的一种，它的营养物质也有很多，有的地方叫作上海青，是一种很常见的食材，它的口感好，而且营养物质也是比较多的，食用方法多，来看看关于瓢儿菜的营养价值以及保健的效果吧，是不错的养生食材。

飘儿菜也被称为"维他命"菜而受到国外的重视，常吃可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。瓢儿白营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2维生素C钙、磷、铁。有抑制溃疡、改善便秘，对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

飘儿青翠碧绿随便简单清炒都超级美味，给你满满的VC。我这个菜只放了干红椒炝炒，喜欢蒜香味的，可以加适量蒜末，味道也很棒。

【炝炒飘儿白】

材料：

干红椒 适量， 飘儿白 5棵。

制作方法：

1.材料准备。

2.将蔬菜洗净切好。

3.锅里放入适量植物油。

4，放入几粒花椒，炒香，将花椒铲出不用。

5.将切好的干红椒放入锅里。

6.将飘儿白放入锅里，翻炒。

7.看到叶子蔫了，放入适量盐，味精，翻匀，起锅。

8.鲜亮碧绿，鲜嫩爽口。

小贴士：

1.这个菜要用大火暴炒，不要炒太久，要保持菜的嫩色。

2.将飘儿白的尾部去茎，再将它尾部撕开几条口子，容易入味和熟。