饭饭最近才发现一个新争论，特别搞笑。

继南北粽子咸甜党之争后，又出现一个绿豆汤是红的还是绿的~

图源网络

南方的朋友，大部分人觉得是绿的，而北方朋友多是红色。

那么请问你们煮的绿豆汤是红的还是绿的呢？

区别其实在水质，北方的水偏硬，也就是碱性更高， 所以煮出来的绿豆汤更容易氧化变深色。

不管是哪种颜色都不影响吃，只是绿色的绿豆汤营养会更好。

所以大家想要绿豆沙翠绿好喝，煮的过程中可以加点柠檬汁这类酸性的东西。

这里加柠檬汁的步骤很关键。

最好是在绿豆煮软，搅拌出沙之后再加，因为酸性会强化豆皮结构，影响出沙。

掌握好这一点，你也能轻松熬出翠绿且多沙的绿豆汤。

翠绿软糯，消暑又解腻，这个夏天，你们也学起来吧！

详细步骤见下方

点击右下方即可全屏观看

绿豆1斤，西米1包

柠檬半个，冰糖100克

绿豆加水冻成冰块，再煮就能轻松出沙。

我会再加点西米，西米绿豆汤简直是夏日绝配，煮到只剩一点白芯后，关火焖10分钟。

等完全透明后过一下冷水更Q弹。

绿豆汤想保持翠绿记得加点柠檬汁，再来点冰糖，风味更佳。

把煮好的西米加进去，充分搅搅匀，超适合夏日的绿豆西米露就搞定啦~

冰凉消暑，清甜解腻，真的巨好喝！

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