本文转自：人民网-重庆频道

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活动现场。受访单位供图

人民网重庆6月10日电 （记者冯文彦）下锅烧油、炒鸡杂、焖锅、起锅.....6月9日，第五届中国黔江鸡杂美食文化节开幕。活动现场，超大鸡杂锅亮相，并为游客炒出上千斤舌尖上的美味，吸引众多游客参与关注。

据了解，此次第五届中国黔江鸡杂美食文化节开幕式重点围绕“讲鸡杂、炒鸡杂、画鸡杂、唱鸡杂、吃鸡杂”五大亮点进行。现场，随着一张神秘面纱布的掀开，一口直径3m，深度56cm，重达800斤的定制大铁锅亮相鸡杂节。此次推出的大鸡杂锅可同时炒1000斤鸡杂，供千人同时用餐。在主持人邀请下，嘉宾们体验了互动体验炒鸡杂，亲身感受到炒鸡杂的乐趣。

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活动现场。受访单位供图

除了开幕式活动，“舌尖上的黔江味”还架起一座桥梁，引领大众走进黔江，感知它的专属美味。当天，“黔江九大碗”也在舌尖美食市集上精彩亮相，黔江鸡杂、青菜牛肉、绿豆粉、马打滚等入选“渝味360碗”的特色美食，让游客们在尽情领略黔江如诗如画般秀丽风光的同时，也能够遍尝黔江各式各样的独特风味，开启一场舌尖上的特别体验。

开幕式上，中国资深饮食文化美食学者牟真理（二毛）为大家详细讲解了鸡杂的起源、发展和制作工艺，让游客们更深入地了解这道美食的独特之处。重庆漫画学会常务副会长游江现场为鸡杂美食节作画，以画“绘”鸡杂，吸引众多游客关注。同时，“山歌女神”覃诚芳演绎了《幺妹住在十三寨》《一锅鸡杂》等歌曲，重庆民族歌舞团也为游客们带来多个精彩的歌舞盛宴。

活动主办方介绍，本次活动将目光回归食材本身，这一张黔江“美食名片”的每一个步骤、每一份食材都毫无保留的展示给现场观众，并邀请在场观众及游客参与到“3米大锅鸡杂”的炒制过程中，感受这份非遗美食带来的人间烟火气。未来，黔江鸡杂节将继续传承和发扬，吸引更多的人前来体验和感受。