这草有鱼腥味，俗称“鱼腥草”，是天然“抗生素”，可食可杀菌！|中草药|凉拌|杀菌|植物|蕺菜|野菜|鱼腥草

野外植物资源是非常丰富的，随处可见都是草木。早在数万年前我们的祖先就是通过识别、辨认这些植物，然后食用它生存了下来。例如狗尾巴草，早在新石器时代我们的祖先就是通过驯化、选育、培育它，才有了如今的小米，可见植物在我们人类进化史上有着不可替代的作用。今天笔者就来给大家分享一种农村随处可见的杂草，如今它已然是当下最受欢迎的一种野菜，它就是鱼腥草。

鱼腥草，近几年来非常的火，特别是疫情这几年，可以说是市面上最受欢迎的的一种野菜了。特别是在云贵川地区，不管是赶集还是在菜市场都能看到有人售卖这种野菜。鱼腥草，又名臭草，因搓其叶有鱼的腥味故而得名。有得地方也叫它蕺菜、折耳根，它是三白草科蕺菜属多年生的草本植物。

这种植物事实上在民间很常见，特别是在西南地区以及长江以南地区。这次端午节回老家就在屋后的小树林中看到满地的鱼腥草，一片一片的生长，都没有去挖。事实上在我们家乡（湖南邵阳、娄底一带）是没人吃鱼腥草的，小的时候它还是猪草的主力军之一，常挖来喂猪。现在乡下喂猪的人虽然有，但是很少有人在扯猪草了，所以这些草在野外都是肆无忌惮的疯长。

笔者其实也很好奇它的味道，有幸尝试个两次，总感觉有股铁锈的味道，很难接受。但事实上我就是重口味爱好者，螺蛳粉、香菜、香椿、藜蒿都吃。鱼腥草是非常传统的一种草本植物，它在我国历代都有记载。相传越王勾践卧薪尝胆的时候，因为吃了太多不干净的东西，留下了口臭的毛病，当时手下范蠡就是找来了鱼腥草给越王吃，才消了这口臭的毛病。

有文字为证，《吴越春秋》中道：“越王从尝粪恶之后，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草以乱其气”，其中提到的岑草就是如今的鱼腥草。鱼腥草是个好东西，它食药两用，既是很多人眼中的美味野菜，同时也是一种非常有价值的药用植物。

鱼腥草的食用价值

鱼腥草在我国食用历史悠久，自古以来就是作为一种蔬菜在食用。南宋嘉泰《会稽志》就说：“句践故城东北三里，有山曰蕺。蕺，蔬类也”，意思是说在一个叫蕺山的地方，长有一种叫蕺菜的蔬菜。虽然它在味道这一方面饱受争议，但是它确实在民间也广受人们的喜爱，特别是川菜馆鱼腥草更是常见的一道菜品。那么鱼腥草怎么吃好吃呢？鱼腥草适合凉拌或者晒干之后泡茶喝。

凉拌的方法，将挖回来的鱼腥草清洗干净，切断，倒入适量的油盐辣椒醋以及葱姜蒜搅拌即可，吃起来口感爽脆，喜欢吃的觉得很香。而泡茶就很简单了，直接将鱼腥草晒干之后切断，用开水冲泡即可饮。而且晒干的鱼腥草没有鱼腥气，相反还有淡淡的清香。想吃鱼腥草又受不了它味道的小伙伴，可以试试鱼腥草茶。

鱼腥草的药用价值

鱼腥草是传统的中草药，它早在汉代的时候就开始药用，至今已有2000年的历史，更是被国家卫生部定为“既是药品，又是食品”的草本植物，有“天然第一抗生素”制成的美誉。我们常吃鱼腥草，不仅可以提高免疫力，还能清热解毒、抗菌消炎，可以预防感冒发烧的可能性。鱼腥草以全草入药，一般夏季的时候其花盛开时采收，晒干用。农民朋友了解了吗？总之鱼腥草是一种非常有价值的草本植物。