敢为天下先｜中国茶寿之乡自新化始|中国茶寿之乡|敢为天下先|新化区|新化县|紫鹊界|红茶

日前，《中国茶寿之乡标准》在湖南正式颁布，湖南省新化县作为“中国茶寿之乡”的首创县，担当东道主，广邀天下茶家云集湘中小城，以里程碑式的事件，掀起茶界风云。

首届中国茶寿文化节暨新化县第四届茶旅文化节开幕（易剑雄供图）

何为茶寿？

从古至今，中国人为老人祝寿，都爱用喜寿、米寿、白寿、茶寿的雅称。喜寿指77岁，草书喜字形似七十七；米寿指88岁，因米字形似八十八；白寿指99岁，百字少一横为白字；茶寿指108岁，茶字的草头代表二十，下面的八和十字代表八十，一撇一捺又是一个八字，加在一起就是108岁。其美好寓意是指人常喝茶健康长寿，可以活到108岁，称为“茶寿”。

“茶”字，从草，从人，从木，喝茶的最高境界就是把“茶”字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。代表着人应该根植于大地，回到自然的怀抱中去，就能枝繁叶茂，郁郁葱葱，这也是茶道的境界。

但是茶不是“药”，而是一种对人体有益的功能性饮品，科学饮茶可以提高人体对疾病的免疫力，提高健康水平。“茶寿”一词在我国甚为流行，细究之下，也是爱茶之人长期与茶做伴，更能体会“茶叶”与“长寿”的关联。

随着科学技术的发展，“茶为万病之药”的千年之谜日渐明朗。茶叶中诸如茶氨酸、咖啡碱和茶多酚等营养物质在一定程度上可以保护细胞DNA免受自由基损伤，修复受损伤的细胞膜、清除自由基等，现代科学探秘与医学解密，为因茶而寿提供了有力依据，“茶寿”之说，深植人心。

何为茶寿之乡？

顾名思义，追源溯流，应有两层含义或为重要，一是该地以茶为业，一业兴引百业旺，多数百姓以茶为生，因茶得富；二是当地民众深谙饮茶之道，常年制茶饮茶，因茶而寿者众。这应该是“茶寿之乡”的基础条件。

在普罗大众对于“茶寿之乡”的认知基础上，最近中国老年保健协会审慎制定并颁布了《中国茶寿之乡标准》，该标准涵盖了地理地貌、自然环境、人与自然和谐共生、生态稳定性、饮食习惯、长寿人口比例、百岁老人占比等诸多方面的内容，其中至少拥有一名茶寿老人（108岁）由湖南新化评审团队提出建议，并获得在京专家一致认可，成为“中国茶寿之乡”的重要认定标准之一。

茶寿，是对108岁高龄的雅称。基于明确年龄标准，因此“中国茶寿之乡”的评定标准比长寿之乡的评定标准更高更严格更严谨。

“中国茶寿之乡”的评定标准确立出台，对我国应对社会人口结构日趋老龄化进程有着不可估量的作用，使发展银发经济和让高龄人口获得更多的社会认可度以及满足感，具备更广阔的发展空间和理论基础。是惠及民生，普惠大众，关爱老年人的集中体现。

为什么是新化？

“小城故事多”，去过新化了解新化的人都会由衷地感叹新化是个神奇的地方。很多人去过太多被称为神奇的地方，早已对“神奇”二字产生“抗体”，但新化的神奇，是赤裸的神奇，是看得见摸得着的神奇。

蚩尤是中华民族历史上的杰出人物，号称“战神”，是与黄帝、炎帝同时代的部落首领。蚩尤重农耕、冶铜铁、制五兵、创百艺，在中华文明史上做出过巨大贡献。无数史实论证新化就是蚩尤的故乡。

梅山一带受蚩尤的影响很大，形成了特有的梅山文化，梅山文化又称蚩尤文化，是中华重要的历史文化遗产之一。

《宋史》说“梅山峒蛮，旧不与中国通”，进山路上有一段垂直高度为600米的陡坡，叫人望而却步，由此与外界隔离，故名“止客界”，现在名震天下的“紫鹊界”就是因千百年前的“谐音梗”而得名。

神奇就从这紫鹊界说起。

新化县水车镇近8万亩的梯田层层叠叠，全部开垦在高山之上，蔚为壮观。这就是享有“梯田王国”之美誉的紫鹊界梯田。梯田是沿着山坡层层向上分布的阶梯式农田，往往需要配套有浇灌设施设备。但紫鹊界梯田与众不同，这里没有大的水系、河流，甚至连一口井都没有。可千百年来梯田上的水却取之不尽、用之不竭。当地还有一句流传已久的俗语：“天下大旱，此地有收，天下大乱，此地无忧。”无法破译的大自然奥妙，在大旱之年，随手向山体插一根竹筒，便有清泉流出，连绵不绝.

“全球农业重要文化遗产”“世界灌溉工程遗产”新化紫鹊界（易剑雄供图）

紫鹊界秦人梯田是农耕文化的杰出代表，至今已有2000余年历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同创造的劳动成果，为全球农业重要文化遗产、世界灌溉工程遗产、国家级重点风景名胜区、国家水利风景区、国家4A景区。仅“世界双遗产”一项就“当惊世界殊”。

还是中国梅山文化艺术之乡、中国蚩尤故里文化之乡、全国武术之乡、中国山歌艺术之乡、中华诗词之乡、中国文印之都、“动物界活化石”中国大鲵之乡的美誉和雅称，都属于这座小城.神奇之独，无处不在。

而茶，正是所有神奇背后的孕育，亦是上天赐予新化的“物华天宝”。

有史可考的产茶史可追溯到唐朝。唐五代毛文锡在《茶谱》中记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽。乡人每年采撷不过十六、七斤。其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。”

深山出好茶，好茶竞天择。千年古县新化，地处湖南几何中心，位于雪峰山北段东南麓。境内山高溪多，海拔高差大、山林覆盖广，气候温和湿润，土壤富含有机质，在平均海拔800至1300米的地理环境中，野生茶叶与草木共生，物竞天择，是“湖红之源”的核心产地，是中国原生态、高品质好茶的出产地。

采茶（易剑雄供图）

新化红茶是茶黄素含量最高的红茶之一，每克茶叶中含有茶黄素0.2毫克，是其他红茶的2-3倍。新化红茶之所以富含茶黄素，与其独特的地理环境、土壤条件、茶树品种、制茶工艺等因素有关。新化红茶产于世界农业、水利双遗产地——紫鹊界梯田，这里山高溪多，气候温和湿润，土壤富含硒等微量元素，非常适合茶树生长。新化红茶采用古老的茶种，传承千年的制茶工艺，采用传统的发酵方法，使茶叶中的茶多酚充分氧化，形成丰富的茶黄素。新化红茶因此享有“健康茶黄素，地道新化红”和“一克茶黄素，十两软黄金”的美誉。

地理决定风物，新化位于地理过渡带、气候枢纽带、文化融合带，独树一帜的“三带”特征，造就了新化红茶的独特个性。始终以其“条索紧实、蜜香悠长、甘鲜醇爽、橙黄透亮”的鲜明个性与品质特征被世人称赞为中国健康好茶。

这里的人们生活简朴、食材天然、粗茶淡饭，千百年来传承着人与自然和谐相处的生活理念，据官方数据统计，新化县百岁以上老人仅奉嘎山境内就有十五位。

新化县领导班子的远见与中国老年保健协会的慧眼，使“茶寿”文化和智慧被激活，湖南人的“敢为天下先”，再次以“中国茶寿之乡”首创县而彰显。

为茶业新生态，贡献“新化方案”

随着“以旅兴茶，以茶助旅”的茶旅产业融合渐入佳境，新化已经是湖南茶叶千亿产业十强县，是湖南红茶品牌阵营的主力军，是湖南红茶的核心阵地和主产区。目前，新化产茶面积达10.28万亩，茶叶总产值突破15亿元，茶旅综合产值达24.8亿元，全县11万余人从事茶产业。

在本次活动中，新化积极倡议由福建武夷山、云南景迈山与新化奉嘎山达成茶寿共识。三座名山同是世界遗产地，都盛产茶以茶闻名，三处世界遗产地都留下了自然与茶叶的协作。以茶会友，共论茶叶发展的朝向，三山共同发声，以此掀起中国茶业发展新篇章，为中国未来茶叶的发展注入强劲的动能。

与此同时，新化还在全国寻找达到茶寿之乡标准的县市，结成姊妹城市，共同推动茶寿事业的发展，将茶寿生活引入到社会的方方面面，以一种积极向上、健康养生、生态循环的生活、工作方式推动社会转型发展，共同开创地球村更美好的未来。

新化，作为中国茶寿之乡首创县，通过这次参与中国茶寿之乡的标准审定、发布，不仅对发展新化县域经济有着深刻的现实意义，未来，新化还将着力用好用活“中国茶寿之乡”的金字招牌，充分发挥“中国茶寿之乡”首创县的旗帜与标杆作用，辐射全中国，为促进人民群众健康长寿，为推动中国茶文化事业发展，为重塑茶业新生态，为赋能乡村振兴贡献“新化方案”。

正如中国工程院院士、湖南师范大学党委副书记、校长刘仲华在“健康中国·茶寿共识”2024首届中国茶寿文化节暨新化县第四届茶旅文化节致辞中所说，新化红茶拥有深厚的历史底蕴，高度的政府重视，强大的产业基础，在短短几年时间异军突起、声名大振，在湖南红茶、中国红茶走向世界的过程中，新化红茶功不可没。近年来，世界各地的科学家，各领域的专家学者都参与到茶与健康的研究，取得了“坚持饮茶可以延缓衰老、让时光慢走”“坚持饮茶可以调节人体代谢”“坚持饮茶可以调节免疫、给身体装上‘防火墙’”三大研究成果。本次活动以茶寿为主题，将会让更多人了解茶，吸引更多人因为健康、年轻、美丽、长寿而爱上茶。希望新化高举“茶寿之乡”的大旗，以双“非遗”和深厚的文化底蕴作为支撑，以文化和科技双轮驱动，让新化红茶辉煌延年。

喝懂中国茶，讲好“茶寿之乡”故事

神农氏眼里的茶，日遇七十二毒，得茶而解之；陆羽眼里的茶，为之跋山涉水，秉烛而书，终得“茶经”传世；孙皓眼里的茶，可以代之以酒，老百姓眼中的茶，生津止渴解乏；饮尽世间百态，人情冷暖……九万里诗酒田园，无非一杯茶！

中国是茶的故乡，也是世界茶文化传播的源头。中华文明五千年的历史画卷，几乎每一帧都飘着茶香。茶是中华传统文化的瑰宝。从种茶、采茶到制茶、饮茶，从泡茶、敬茶到斗茶、评茶，博大精深的茶技艺、茶习俗早已渗入中华民族的血脉，成为延绵数千年生生不息的一种集体记忆。

茶，是文化，也是财富。在中华大地，从色、香、味、形各异的茶品，到气象万千、多姿多彩的茶俗，无不体现着非遗传承的实践成果，反映了中国人民对美好生活的向往和身心健康的追求。

“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”。这一片叶子，正是茶叶；这一方百姓，则地无分南北，在新化大地的四面八方遍处可见。在新化，许许多多的农户和企业靠着种茶、制茶，既留下了“绿水青山”，又造就了“金山银山”。

《中国茶寿之乡》标准的发布，第一个“中国茶寿之乡”的诞生，不仅是一片东方神叶的传承与发扬，更是在诠释中国人以茶敦亲、以茶行孝、以茶睦邻、以茶敬客、以茶结友的精神内核。

“敢为天下先、勇为天下谋、乐为天下享”，作为“中国茶寿之乡”的首创县，新化将作为茶的和平大使，深刻传递茶文化的共同价值，致力于把“中国茶寿之乡”打造成新时代茶领域熠熠生辉的金色名片。（易剑雄张子仪龚新波）