在炎炎夏日，解暑食材的选择至关重要。丝瓜，作为夏日餐桌上的常客，因其“清热利肠”的特性，深受人们喜爱。其丰富的维生素含量不仅有助于抗氧化、延缓衰老，更因其汁水被誉为“美人水”。但今天，我们要与丝瓜搭配的并非寻常食材，而是口感鲜美、营养丰富的口蘑。

口蘑，这一低调的食材，同样具有出色的解暑效果。其高达3106毫克的钾含量，比补钾小能手香蕉高出近10倍，是夏日补钾的绝佳选择。三伏天，流汗过多容易导致钾元素流失，从而引发酸碱失衡、四肢无力等问题。而口蘑的及时补充，不仅有助于缓解这些问题，其高蛋白含量也是夏季强身健体的好帮手。与丝瓜搭配，堪称“夏天补钾第一菜”。

在烹饪上，丝瓜与口蘑的组合可以烧汤，也可以炒制。今天我选择了炒制的做法，鲜嫩可口又下饭，是一道炎夏必吃的简单小炒。

丝瓜炒口蘑

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食材准备：丝瓜两根，口蘑10个左右，大蒜，生抽，鸡精，食盐，食用油，淀粉水

烹饪步骤：

  1. 丝瓜处理：挑选鲜嫩的丝瓜，削皮后洗净切成滚刀块。注意避免使用老丝瓜，以防切开后变色。
  2. 口蘑处理：口蘑洗净后从中间切十字刀，分成四瓣备用。
  3. 准备辅料：红椒配色，大蒜粒增香。同时调一碗汁，加入清水、生抽、鸡精、食盐和干淀粉，搅拌均匀。
  4. 焯烫食材：锅中烧开水，加入食盐和食用油，将丝瓜和口蘑一起下锅焯烫30秒，捞出控水。
  5. 炒制：锅中热油，爆香蒜粒，加入丝瓜、口蘑和红椒块，大火翻炒30秒，去除部分水分，激发香味。
  6. 调味出锅：将碗汁淋入锅中，大火翻炒均匀，使汤汁裹在食材上，即可出锅。丝瓜鲜甜，口蘑脆嫩，清淡爽口又解馋。

感兴趣的朋友不妨自己动手试一试，体验丝瓜与口蘑带来的夏日美味。