![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/0f4436e1j00sf1z500017d200u0007pg00hx004l.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/0da2c038j00sf1z51005rd200p000xbg00hx00nv.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/f663ef91j00sf1z51000qd200u0004rg00hx002u.jpg)
山是云南最大的特色。而菌子,就是在云南山野间起舞的精灵,草木间盛开的花朵。
每年的5、6月,雨季来临,漫山遍野的菌子就都冒了出来。是全世界美食爱好者都舍不得错过的极致鲜美。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/2db03269j00sf1z530052d200u000k0g00hx00by.jpg)
但野生菌的赏味期限只有短短两三个月,雨季一过,林间的菌子也会像变魔法似的瞬间消失。
为了弥补这一遗憾,村民们自有妙招。他们会把部分采摘回来的野生菌,切片、晾晒、风干,留住这份天赐的鲜美。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/540b748ej00sf1z53003td200m800m8g00hx00hx.jpg)
等舌尖寂寞的时候,便把这些干菌拿出来,香味独特而浓郁的野生菌们最适合煲汤。干菌在高汤里里慢慢苏醒,滋味居然比鲜菌来的还要浓郁、特别,
天气渐寒,喝一碗热气腾腾的汤,马上就能从头暖到脚,全身熨帖无比。光是砂锅里传出的“咕嘟咕嘟”的声音,都能让人幸福感大增。
市面上的菌菇包并不少。有些菌菇包乍一看“性价比颇高”,但仔细瞧瞧,其实是你用菌菇的价格买到了好些红枣、枸杞,价格自然要更低些。
又或是多有碎裂、虫蛀、枯黄的余料,质量参差不齐,炖出来的汤也不够纯粹清澈。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/2ba1a4adj00sf1z56003ud200u000mig00hx00df.jpg)
但这次我们挖掘到的这款云南野生菌菇包可太出挑了!
朵朵都是人工采摘和采选,有严格的质量把控,你收到的每一包菌菇都会完整、饱满、干净,甚打开袋子时菌香便会扑面而来。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/fae8295dj00sf1z57002ed200u000k0g00hx00by.jpg)
by 厨友@红魔鬼小姐
严选7种云南野生菌菇:羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、虫草花、珍珠香菇、雪山菇、鸡油菌。各色菌类的鲜美互相融合、交叠。
煮好后的汤底金黄清透,吸足汁水的菌子或饱满浓郁,或细滑嫩爽。一口咬下,鲜美的汁水立刻在嘴里四溢开来。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/8133f025j00sf1z58003vd200u0013zg00hx00nv.jpg)
我们提前在厨友群内上线,反馈超级好。菌菇包的魔力就是,让人刚收到就想为它专门准备一只鸡和一口砂锅,咕嘟起来。刚刚炖完这一锅的厨友就说:快复团吧!
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/d1172b9fj00sf1z58001cd200u000ftg00hx009f.jpg)
不需要繁复的烹饪过程,拆开包装后淘洗、温水泡发30分钟后就可以开始炖煮。
每包有80g干菌,煮出来的汤足够5-6人食用。如若每次只炖小小的一锅,可以使用自带的拉链密封袋随意拿取,十分方便。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/223f694aj00sf1z580067d200u000u0g00hx00hx.jpg)
7种云南野生菌菇,
鲜美无限叠加。
相比起其他浓重的味型,菌菇的味道更为柔和。但柔和绝不意味着平庸,尝一口你就知道,里头“此起彼伏”、“惊涛骇浪”般的鲜美滋味。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/f0201d8cj00sf1z590033d200u000k0g00hx00by.jpg)
by 厨友@红魔鬼小姐
这种的自然的鲜香,是调味品复制不出的。菌菇包里的食材,均产自云南的山林。
了解一些菌子的人可能知道,采摘野生菌是一件费力的事情。听说云南的“拾菌狂魔”们常常四点钟就起床进山,甚至彻夜睡在一株菌子旁,只为了几小时后的成熟采摘。其中鲜美滋味,足以见得。
漫山遍野几百种的野生菌,该怎么搭配才能好?合作的供应商在菌子产业里深耕多年,又邀请了专业营养师共同参与研发。
无数次的调味、熬煮、品尝,不同菌子的气味、香型、滋味和汤色相互补充制衡,才成就了这份“1+1远大于2”的味道:
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/22ff44e8j00sf1z5a0041d200ku00peg00hx00lu.jpg)
其中有种菌子拥有点石成金的能力,熬汤时只要切入一点点,马上就能散发出奇香,整锅汤都变得鲜美无比。倘若放进4整颗,那更是要鲜掉眉毛了。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/7369e112j00sf1z5a003xd200u000rog00hx00gi.jpg)
这种神奇的食材就是羊肚菌,因其菌盖表面凹凸不平,状如羊肚而得名。这种珍稀的野生食用菌,采摘不易,产量相较其他野生菌更少,十分珍贵。味道混合着泥土、坚果和烤肉的芳香。层次相当丰富。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/73571356j00sf1z5b0083d200hs00b5g00hs00b5.jpg)
羊肚菌,图片来自网络
单独网购羊肚菌,基本上50g就需要近百元。这一包里却足足有4颗特级带柄羊肚菌,绝对货真价值。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/24bdcd05j00sf1z5c003cd200u000gvg00hx00a2.jpg)
除了羊肚菌,这款菌菇包里还有 :
姬松茸的菌盖嫩,菌柄脆,还有一丝松木、杏仁的香气;
鹿茸菇的质地较厚、口感紧实,蛋白质含量高,最适合炖汤;
虫草花的口感稍脆,通常是温暖而自然的金黄色,在炖汤里十分亮眼;
雪山菇质地细腻,珍珠香菇则更为滑嫩,带有强烈而独特的香气;
鸡油菌的口味鲜嫩,味道醇厚,有一种类似鸡肉的风味。
这些野菌和羊肚菌共熬出来的汤,鲜美无比,让人垂涎欲滴。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/2ddf1e44j00sf1z5d008kd200hs00b4g00hs00b4.jpg)
姬松茸,图片来自网络
人工挑选采摘,
自然无熏硫。
平日里能吃到的菌菇大多是人工养殖,野生菌却不行,即使能培育成功,风味也会差上好几个档次。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/e66bedf3j00sf1z5d002gd200u000k0g00hx00by.jpg)
这款云南野生菌菇包里的菌菇均是当地核心产区的鲜菌,人工采摘、自然风干,保留住最为纯粹的鲜菌风味。泡发、熬煮后的干菌,从味道到外形,几乎百分百还原鲜菌,十分美丽。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/56cddeb7j00sf1z5e0034d200u000mig00hx00df.jpg)
by 厨友@Susu
做好的干菌在包装前,还会进行一轮手工筛选。
野生菌并非规模化养殖出的“产品”,多为不规则外形,所以无法通过机器完成挑选。有破碎或者表面有坏斑的都会被剔除,留下来的不剩一半,可谓是精中选精。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/f772f6c0j00sf1z5f00amd200u0012fg00hx00mx.jpg)
食用菌长于泥土中,虽有可能富集重金属,但这一些野生菌菇均采自云南高山,并且每一批都会经过专业机构的检测,确保无重金属残留。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/fed17466j00sf1z5f0024d200u000b3g00hx006m.jpg)
煲汤最佳!
厨房里的秘密武器。
想喝一碗好汤,不需要太多厨艺,不需要四处奔走采买食材,不需要复杂的备料过程。一包干菌就行了,即使厨房新手,也能煮出云南餐厅般鲜甜美味的汤。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/c9d6a8faj00sf1z5g004xd200u000yhg00hx00kl.jpg)
单煮一碗菌汤,天然纯粹。如果用美味、隆重的肉香和脂肪来衬托,可以炖鸡、炖排骨,食材都易得,但熬出来的汤却丝毫不简单,菌鲜与肉鲜相得益彰
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/4a9a5455j00sf1z5h0036d200m800m8g00hx00hx.jpg)
汤底还可以做成菌汤火锅,与家人、朋友围坐一桌,用来涮肉涮菜,菌子的鲜美便可以渗入每一种食材的缝隙。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/7b238234j00sf1z5i003td200u000o1g00hx00ec.jpg)
《菌汤火锅》by 厨友@悦棠记
又或是菌菇粥或菌菇焖饭,喷香四溢!加入自己喜欢的食材,不用再单独炒菜,也能干掉三大碗。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/7c616b1aj00sf1z5j003zd200u000mig00hx00df.jpg)
《羊肚菌焖饭》by厨友 @粗皮爱素泡面
! 来点好味道!
云南野生菌汤包 80g/包
¥29.9/2包
¥69.9/5包
文末扫码领新人券,再减¥3
生产日期:2024年5月
保质期:12个月
储存方法:干燥阴凉处或冷藏
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/7369e112j00sf1z5a003xd200u000rog00hx00gi.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/f663ef91j00sf1z51000qd200u0004rg00hx002u.jpg)
! 社群福利 !
领取新人券
每周都有新品上线
购买前可以参加厨友的真实评价
不满意商品联系群主售后更快捷
获取保存方式&食用指南
买手:四七
策划:九本
我们只推荐自己会买的产品。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0614/88f24cc4j00sf1z5l000dd200ku003pg00hx0036.jpg)
热门跟贴