柠檬，一种很常见的水果，在柠檬水，还没有那么火之前，我对它并不是很熟悉，随着柠檬水的火爆，它也逐渐走进了我的视眼当中，不过那个时候，还仅仅只是把它做成泡水喝的一一种果品，直到我去了云南，这才大开眼界，也许是因为天气炎热的原因，这里的人特别喜欢吃酸，而柠檬就是日常生活当中，必不可少的一种果子。
柠檬不仅可以拿来泡水，还可以直接把它当做蘸料，以及料汁，亦或者是腌制用的调料，也可以直接拿来做菜，甚至还有的人，直接拿来吃，这不得不说，真的是勇士。
柠檬给人的第一感觉就是酸，拿在手里的时候，就已经开始流口水，它汁水相当的方法，其实并不适合直接吃，因为这个酸度，真的没几个人受得了，大部分还是拿来制作饮品，或者是做成菜肴，其可以开胃消食，还能给人体补充大量的维生素C，起到很好的美白作用。
市面上的柠檬有很多个品种，不过我们可以简单把它分为尖角柠檬，还有圆角柠檬，尖角柠檬一般都是那种黄色的柠檬，个头会比较的大，另外圆角的柠檬，都是绿色的柠檬，这种个头相对会比较的小。
那么我们买柠檬的时候，选“尖角”还是“圆角”，很多人选错，懂得挑不吃亏。
尖角柠檬，我们可以狭义的理解为黄色柠檬，也就是表皮是黄色的柠檬。
这种柠檬成熟之后变成金黄色，而且表面还有很多的纹理，这种柠檬的香气会比较足，它成熟之后，果肉味道会偏酸，而且我们在烹饪的时候，基本用的黄柠檬也比较的多，尤其是吃海鲜的时候，搭配着黄柠檬会更佳。
它有去腥增香的一个作用，我们可也可以把它制作成柠檬汁，或者是泡水喝，味道都会相当的不错，而且还有很好的解油腻的作用。
圆角柠檬，也就是我们常常看到的青柠檬
这种柠檬个头比较小，它颜色是青色，即使堆放时间很久，它的果皮颜色依旧是青色的，而且底部都是圆圆的，所以人们也把它称之为圆角柠檬。这个柠檬的香味比较清淡高雅，而且果肉要比黄柠檬酸，当你吃的时候，会发现有些苦涩味。
因为这种圆柠檬个头更小，而且酸味更足，人们一般都是把它制作成果汁，搭配着糖一起，这样就可以很好的中和它的酸苦味，变得特别的酸甜。
我们在买柠檬的时候，其实最为关键的还是看用途，如果是用来烹饪的话，可以选择尖角的黄柠檬，如果是用来制作果汁的话，则可以选择圆角的柠檬，单说营养的话二者差不多，只是青柠檬的维生素C，含量要稍微的高一些而已。
夏天天气炎热，大家要懂得去选择，这里比较推荐大家来点柠檬汁，圆角青柠檬1个取汁，250毫升的冰糖水（温度50℃）左右。混合加点盐，夏天既能解渴，还能解乏。
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