炎炎夏日
一款能够消暑降火的美味水果
已经悄悄挂上了枝头
那就是黄皮
白云区
是广州最大的黄皮种植区
而白云黄皮主要集中在钟落潭镇
其中以龙岗鸡心黄皮最负盛名
目前
正是白云区钟落潭镇
龙岗鸡心黄皮上市时期
夏日这口酸甜
怎能错过呢？
黄皮正气，健脾消食
除了直接生吃
入菜也是非常可口~
近日
白云区供销联社邀请了
国家级技能大师工作室——
林壤明烹饪大师工作室团队
研发推出酸甜可口的黄皮宴
将龙岗鸡心黄皮
注入到美味佳肴中
龙岗黄皮入菜
炖炒蒸焗焖样样有
在广州市白云工商技师学院
林壤明烹饪大师工作室
黄皮宴研发团队
正在烹饪一道风味黄皮蒸鱼
把新鲜罗非鱼杀好洗净
加入黄皮鲜果垫底
另取少许干黄皮、青椒切丝
黄灯笼辣椒酱等
隔水蒸8分钟左右
这道佳肴就出炉了
黄皮宴研发团队：
“当季新鲜的龙岗黄皮酸甜适中，而黄皮干口感偏甜，两者搭配蒸出来的鱼，既有鱼的鲜味、黄皮的酸甜，加上黄灯笼辣椒酱后，口感酸辣，层次丰富，是现时非常流行的吃法。”
除了风味黄皮蒸鱼
黄皮宴还包括
风生水起黄皮捞鸡等
共八菜一汤
上菜啰~
【黄皮宴菜谱】
风味黄皮蒸鱼
风生水起黄皮捞鸡
黄皮酱煎焗白鳝
蒜蓉黄皮蒸胜瓜
黄皮蒸排骨
黄皮焖猪手
黄皮蜜汁焗三宝
黄皮干炖乳鸽汤
蒜蓉时蔬
林壤明介绍
从一桌宴席来说
烹调上要有
炖、炒、蒸、焗、焖等技法
而龙岗鸡心黄皮
采用不同的烹饪方法
搭配不同的食材
就会呈现不同的口感
吃起来层次更加丰富
目前
有50名来自钟落潭镇
当地酒楼、农庄及村社的学员
正陆续学习黄皮宴制作技艺
并将在第七届龙岗黄皮文化节上亮相推广
各类特色黄皮菜品
让更多街坊品尝到黄皮的别样风味
想品尝黄皮宴的街坊
还能在以下农庄预订
1.乡村人家
地址：龙岗村竹官庄经济合作社水厂栏之一
联系人：高洁英 预订电话：13609751004
2.果度新家庭农场
地址：龙岗村流溪河堤防
联系人：曾艺敏 预订电话：13728009912
3.二婶农庄
地址：龙岗车公五巷17号
联系人：曾振宇 预订电话：13760835520
4.格木小苑
地址：龙岗北苑北巷9号（钟车路251号旁）
联系人：李灼容 预订电话：13711101272
现在正是
黄皮成熟、口感最佳的时节
快邀请亲朋好友
一同解锁舌尖上的新体验
文：肖惠津
图：石建华 白云融媒往期
通讯员：李健
编辑：黄敏茹 张如燕
审核：廖真怡
复核：林梅芳
签发：刘海裕
白云区融媒体中心出品
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