还记得小时候那熟悉的面包香气吗?今天,就让我们一起回到那个纯真的年代,用一碗面粉和清水,卷出那份最难忘的鸡腿面包味道!
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准备食材:
高筋面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、豆沙馅、清水、素火腿肠
具体做法:
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1.今天和大家分享一个小时候念念不忘的美食——鸡腿面包。做这个面包不需要用烤箱,首先我们准备高筋面粉300克,放入三克酵母,再加入十克白糖,糖的量可以依据个人口味增减,温水180毫升,搅成面絮,我们加入约20毫升的食用油,下手把它揉成柔软一点的光滑面团,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。
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2.经过长时间的低温发酵,大家可以看到这是早起时,面的状态非常的有韧性,能拉出很长的丝,这样的面做面包会非常的好吃,然后把发好的面揉搓排净气体,下六个面剂,面团揉完以后会起筋,我们趁这个时间让它稍微松弛一会儿。
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3.准备一些豆沙馅,加少许的清水泄开。
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4.然后再准备六根素火腿肠,用一次性的竹筷像这样插入备用。
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5.我们把松弛好的面剂像这样把它擀成椭圆形的薄的面皮,均匀的涂抹上豆沙馅卷起。
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6.然后我们像这样从下向上把面皮缠绕在香肠上,最后封口即可。
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7.最后我们在生坯的表皮上刷上一层油,防止粘连,盖上保鲜膜二次醒发至2倍大,当然也可以不加豆沙馅,直接搓长条缠在香肠上也可以。
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8.需要大家注意的就是炸这个面包一定要低油温下锅,小火慢炸,如果油温过高,下锅之后表皮迅速变糊,内里却没有熟透,小火慢炸5到6分钟,两面金黄即可出锅。
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9.出锅以后,我们盖上保鲜膜,让它利用自身的热度把表皮熏软,这样我们的鸡腿面包就做好了,这个面包凉了更好吃。
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