专辑主题
The anti-aging mechanisms of functional foods and healthy dietary pattern
功能性食品与健康饮食模式的抗衰老机制
专辑主编
特邀主编：
孙桂菊 教授
东南大学公共卫生学院
E-mail: gjsun@seu.edu.cn
王钊 教授
清华大学药学院
E-mail: zwang@tsinghua.edu.cn
高翔 教授
复旦大学公共卫生学院
E-mail: Xiang_gao@fudan.edu.cn
共同主编：
陈国勋 教授
华中农业大学食品科技学院
E-mail: gchen6@utk.edu
康文艺 教授
河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心
E-mail: kangweny@hotmail.com
林雅军 研究员
北京医院北京老年医学研究所
E-mail: linyajun2000@126.com
王少康 教授
东南大学公共卫生学院
E-mail: shaokangwang@seu.edu.cn
石磊 副主任医师
四川大学华西医院
E-mail: Shileiaini_123@163.com
廖望 副教授
东南大学公共卫生学院
E-mail: wangliao@seu.edu.cn
投稿须知
投稿截止日期：2024年12月31日
预计发表日期：2025年5月
投稿网址：
https://mc03.manuscriptcentral.com/fshw
编辑部邮箱：fshw@foodsci.cn
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Description
在衰老过程中，老年人的营养代谢和需求也会发生重大变化。通过补充功能性食品或改变膳食模式进行营养干预，对于缓解老年人的生理机能衰退和预防慢性疾病至关重要。因此，针对老龄人口的营养需求，开发健康食品或实施健康膳食模式已成为研究热点。本专辑以食品生物活性物质或健康膳食模式的抗衰老作用和机制为主题，旨在收集能极大地促进我们对老龄化过程中的营养转换及其相关代谢状况的理解的研究成果。
本专辑的收录范围包括但不限于与老龄化有关的内容：
老年人口所需的营养模式；
老年人功能因子的探索与功能食品的开发；
与老龄化相关的慢性疾病的营养干预策略；
膳食模式与抗衰老之间的关系。
关键词：
老龄化及相关慢性病，功能性食品，健康饮食模式，营养干预
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