小暑连大暑，热的不着手。到了小暑时节，大地上不再有一丝凉风，所有的风都带着热浪，让人十分难受，而且还有不少人的食欲也会变差，而每天食欲不振，体质会越来越差，所以从古至今，在小暑时节吃什么都是有讲究的。老一辈们为了安安稳稳的度过小暑时节，就总结出了一些吃的经验。比如每年小暑时节，家里的老人就会提醒我们：“5样不上桌，福气不进门”，开始我们也不相信，但是听完老一辈们的详细讲解后，我觉得很有道理，所以只要我们不忘老传统，相信大家都会有一个健康的身体。
第一样：莲藕
在小暑时节，在民间有“吃藕”的习俗。早在咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳供品，因为“藕”和“偶”是同音字，在小暑时节吃了藕，寓意在接下来的日子里婚礼幸福美满。刚好小暑时节，正是嫩藕大量上市的时候，此时莲藕吃着最鲜嫩，而且多吃莲藕还能“清热解暑，健脾利湿”，是小暑时节最应该多吃的食物。
推荐吃法：凉拌莲藕
食材准备：莲藕400克、花椒2克、香菜、红酒、米醋、食盐、白醋、鸡精、香油适量。
做法：
第一步：把莲藕削皮后冲洗干净，然后将莲藕切成0.3厘米厚的薄片，接着将莲藕放入米醋水中浸泡10分钟，这样可以防止莲藕发黑，时间到后，将莲藕捞出，再用自来水将莲藕冲洗干净。
第二步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，把莲藕放入锅中煮1分钟后捞出，然后把食盐、米醋、鸡精、香油、香菜、红椒丝全部放入莲藕中搅拌均匀即可食用，像我这样做的凉拌莲藕，放多久都不会发黑呢。
第二样：瓜
俗话说：“小暑吃个瓜、身体顶呱呱”，这是因为大部分的瓜都具有清热解暑、健脾祛湿的功效，而且在小暑时节生长的瓜，吃着最鲜嫩。比如在每年小暑时节，我都建议大家隔天就吃一次“冬瓜排骨薏米汤”，这道汤祛湿健脾的功效好，适当的多吃对身体益处多多呢！
推荐吃法：冬瓜排骨薏米汤
食材准备：排骨1斤、冬瓜750克、薏米50克、老姜、食盐适量。
做法：
第一步：把排骨洗净后放入锅中，同时加入适量冷水，将排骨放入锅中，大火将排骨焯水6-7分钟后捞出，然后把排骨表面的血沫冲洗干净。接着把冬瓜削皮洗净后切成大块，最后把薏米冲洗干净即可备用。
第二步：砂锅中放入适量水，等水烧热后，把排骨、老姜、薏米全部放入锅中炖15分钟，然后再把冬瓜、少许食盐全部放入锅中，继续炖35分钟即可食用。喜欢吃比较鲜的，可以最后再加七八个花甲到汤中煮1分钟，可以使汤更香。
第三样：鳝鱼
“小暑鳝鱼赛人参”，经历了半年生长的鳝鱼，到了小暑时节，是最为肥美的，而且黄鳝含有丰富的蛋白质，在小暑时节多吃鳝鱼，可以滋补气血、补肾强精，无论男女老少，都可以多吃鳝鱼呢，过了小暑节气，鳝鱼就慢慢变老，没有小暑时节好吃了。
推荐吃法：干煸鳝肉
食材准备：鳝鱼2-3条、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、陈醋、白砂糖、蒜籽、生抽、老姜、食盐、菜籽油适量。
做法：
第一步：把鳝鱼处理干净后，将鳝鱼对半切开，然后将每段鳝鱼切成小片备用，尽量切削一点，能使鳝鱼更好的入味。
第二步：锅中放入适量的菜籽油，等油温烧到6成热后，把鳝片、姜片、蒜片全部放入锅中，大火将鳝片炒的表面有一点点干后，把青椒、红酒、洋葱、花椒、干辣椒、食盐、豆瓣酱全部放入锅中，大火继续炒半分钟后，然后把白砂糖、一勺生抽放入锅中炒匀，最后沿着锅边淋一勺陈醋即可食用。
第四样：老姜
“早上三片姜，赛过喝参汤”，小暑时间，一定要多喝姜茶，因为在小暑时节，气温高、水汽蒸发的比较快，此时室外的湿气特别重，加上一些人喜欢贪凉，外面的湿气会进入体内，体内也会产生湿气，如果不把这些湿气去除，在接下来的日子里，会食欲不振、精神萎靡、嗜睡等等，所以多喝姜茶，可以赶走体内的食物，从而使身体焕发活力。
推荐吃法：姜枣糖
食材准备：老姜2斤、红糖2斤、红枣1斤、麦芽糖100克。
做法：
第一步：将老姜冲洗干净后切成片状，然后将老姜和一大碗放入榨汁机中，将老姜榨成姜汁后进行过滤，只留汁水备用。
第二步：把红枣洗净后切成片状，然后将红枣、一小碗水放入榨汁机中，将它搅拌成红枣糊糊备用。
第三步：把老姜汁、红枣糊、红糖、麦芽糖全部放入锅中，慢慢熬煮30分钟，直到姜汁熬的非常浓稠即可关火，最后把姜枣汁倒入模具中，耐心等待1小时，姜枣汁凝固后，就成了姜枣糖。
第五样：食新
在中国南方，民间在小暑时节有“食新”的习俗，“食新”的意思是把刚收货的大米、小麦等粮食研磨成粉末，做成面条、馒头、饺子等等食物，然后叫上亲朋好友或者邻居一起食用，同时还要在家门口摆上一份，祭祀祖先，祈求在接下来的日子里，风调雨顺、万事大吉。
推荐吃法：大馒头
食材准备：新面粉500克、酵母3克、白砂糖15克、自来水250克、小苏打2克。
做法：
第一步：将面粉、酵母、白砂糖、自来水、小苏打全部放入盆中，然后不断搅拌面粉，直到面粉揉得非常就可以了，接着将面条分成50克的小剂子。
第二步：将小剂子发酵3小时后放入蒸锅中，接着开大火，将馒头蒸15分钟即可关火，此时不要揭开锅盖，继续焖5分钟即可食用。
明天小暑，提醒家人：“莲藕、瓜、鳝鱼、老姜、食新”这5样别忘记端上桌，只要应季而食，相信大家都会有一个健康的身体！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
热门跟贴