目前市场上的老酒产品不在少数,核心是各自表达产品的质量等级,但缺乏统一的标准、检测、认证、溯源、表达体系。要让消费者明明白白地消费老酒,就必须清清楚楚地标注真实年份。
为此,7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简称团标)发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。发布会上,国内首个浓香型坛贮老酒团体标准正式发布。
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对此,中国白酒泰斗高景炎表示,老酒产品的发展离不开规范的表达,更离不开标准体系的建设。“《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的发布,是舍得酒业在中国食品工业协会的带领下,为行业开了个好头。”
“短期来看,标准决定质量,有什么样的标准就有什么样的质量。”快消行业分析师康定平直言,长远观之,标准是行业发展、产品升级的重要牵引,《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的发布,对于助力老酒产业转型、推动高质量发展具有重要意义。
舍得老酒战略进阶2.0 从“重开创”到“强引领”转变
人们经常讲酒是陈的香,陈的香是时间赋予美酒的特殊的香气和味道。中国白酒的价值,尤其是陈酒的价值,唯有时间可以孕育,只有时间可以带来时间的味道。
近年来,老酒市场规模持续扩大,增长速度稳健。这主要得益于消费升级和文化传承的双重推动。消费者对于高品质、有文化内涵的产品的追求,以及对传统酒文化的重新认识和重视,都为老酒市场的发展提供了强劲的动力。同时,老酒市场的增长也呈现出一定的区域性和层次性,高端市场增长迅速,中低端市场则保持稳定。
正如业内人士所言,老酒,作为中国传统酒文化的瑰宝,承载着深厚的文化底蕴和历史记忆。随着人们生活水平的提高和文化自信的增强,老酒市场逐渐受到消费者的青睐。
而作为坛贮老酒市场化开创者和引领者的舍得酒业,更是在老酒战略提出5年之后,宣布在标准的引领下,舍得酒业全面开启舍得“老酒战略2.0”发展新阶段。
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在舍得酒业董事长蒲吉洲看来,舍得酒业“老酒战略2.0”的核心内容,就是“要坚定‘一核四维’核心思想,强化‘四个体系’建设,构建‘一个领先三个优势’,夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象’,实现从‘重开创’到‘强引领’的角色转变。”
“一个领先”,即“标准领先”。这也是舍得作为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的倡导者、推动者和参与者的意义所在,而标准领先也将反哺舍得老酒战略“一核四维”:
标准将给老酒市场带来良币驱逐劣币的全新局面,给极致的产品主义带来更好的市场机遇;
标准有利于让消费者更加容易认知、分辨和体验“老酒好”,从而有效改善深度的消费者体验,实现从B端“好老酒”到C端“老酒好”的转变;
标准也将让老酒的流通渠道和终端销售迎来更加放心、舒心的营商环境,让“利他的客户思维”成为老酒市场渠道发展的共同约定;
标准还将带动上下游伙伴形成一致的价值追求,使“共同富裕、全员共创业”成为凝聚全价值链的共同纲领。
在标准领先之外,蒲吉洲表示,舍得酒业还将构建三个优势,通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势,促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。
建立舍得老酒的认知优势,是通过品牌和文化传播,将舍得酒业的自然禀赋和科研带来的品质提升具象化,让“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品质承诺更加深入人心。
建立舍得老酒量化支撑优势,是通过提升科创研究,量化生态对老酒品质的影响,探寻“好老酒”奥秘,深化老酒可溯源体系建设等,让舍得老酒的比较优势更加量化。
建立舍得老酒体验优势,则是以极致老酒品质为基础,通过更多主题、更多场景的消费体验活动,形成老酒陈香与深厚文化间的生动链接,为消费者提供更具体、更有调性、更念念不忘的深度体验。
让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系
每一瓶陈年白酒,都是一个时代的见证,它珍藏着一代代中国人记忆的片段;每一滴醇香,都是一段历史的记载,蕴含着过去与未来。
时间沉淀,让陈年酒完全展示出它独特的味道。随着时代变迁,名酒品牌背后的文化价值,也通过一瓶瓶时间陈酿得以呈现。
如今,“老酒热”已经成为白酒行业的一大发展趋势,中国酒业协会数据显示,中国老酒市场已经达到千亿元规模。如何更好地弘扬老酒文化、彰显老酒品质、提升老酒价值,逐渐成为拥有深厚底蕴的名酒企业重点工作方向之一。
无规矩不成方圆。标准体系作为重要的基础性制度,是支撑产品质量提升、促进产业高质量发展的重要技术力量。舍得酒业标准领先和三个优势的建立,自然也离不开对“老酒战略2.0”落地路径的打造。
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在发布会上,舍得酒业总裁唐珲表示,未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点,通过强化“四个体系”建设,推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》标准贯彻落实,全面锻造舍得老酒的核心竞争力,让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。
据悉,浓香型坛贮老酒团标是国内首个坛贮老酒团体标准,填补了中国白酒行业标准体系的空白,提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。与此同时,团标严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份,与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨,可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶,提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度,为老酒产业发展带来更广阔的空间。
当前,国家正在大力提倡新质生产力,白酒企业也需要转型升级,舍得“老酒战略2.0”的发布,是名优酒企转型升级、发展新质生产力的典型代表。
正如江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩所言,舍得酒业在中国酒业发展的新时代,发布“老酒战略2.0”,解析老酒的科技内涵,规范老酒的品质表达,构建老酒标准体系,对于推动中国白酒的高质量发展具有重要意义。
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