（我）便与他们一同饮酒，然而向来喜爱饮烧刀酒；对于黄酒，即便馈赠的酒坛堆满台阶，也不再开封，转而送给他人。大概烧酒又名酒露，元初才传入中国，中国人没有地方不饮烧酒，见到黄酒反而皱起眉头。吴越一带人喜爱黄酒，江西一带人推崇水白生酒。黄酒，就是如今的绍兴酒。滇南有绍兴酒，从孙潜村开始。绍兴酒，是古代的箬下酒，取用若邪溪水酿造，用箬叶封住坛口，再用泥土封固。（孙潜村）知道滇南的吴井水与若邪溪水相似，于是用绍兴的酿造方法酿造，这才是真正的绍兴酒。他用这种酒馈赠高官和好友，每次售卖总有几十坛，获得丰厚利润。其余的日子，（他）就每天与弟子们畅快饮酒，至今已有六七十年。云南有绍兴酒，是由孙先生开创的。孙先生居住在滇南，开创了文章、理学的浓厚风气，而豪饮之风也由此开启；并且将酿酒之法留在滇南，让后辈小子时常（供奉传承）。

原文 “白孫濳村始” 中 “白” 为 “自” 的讹字，“濳” 为 “潜” 的异体字，简体统一校正为 “自孙潜村始”；“剏” 通 “创”，简体作 “创”。

原文 “以；吳井水似若邪” 中 “;” 为误植符号，结合上下文补全语义，衔接为 “用箬叶封住坛口，再用泥土封固。（孙潜村）知道滇南的吴井水与若邪溪水相似”。

“烧刀酒”“水白生酒” 为特定酒名，“箬下酒” 为绍兴酒古称，“若邪溪”“吴井” 为地名，均保留原称并适配简体书写。

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