为进一步加强卤肉制品食品安全监管，规范卤肉制品生产经营行为，7月12日，四川省广安市岳池县市场监管局组织召开了卤肉制品生产经营单位约谈会，城区50余家卤肉制品生产经营单位负责人参加了此次约谈会。

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约谈会组织学习了《岳池县严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》，明确告知打击对象和范围；发放了《岳池县市场监督管理局盛夏卤肉生产经营单位食品安全风险隐患排查整治温馨提醒告知书》，并从原料材料、加工制作、储存运输、销售环节、人员管理等五个方面进行详细讲解。

约谈会还通过以案释法的方式，对省、市、县相关卤肉制品违法犯罪案例进行讲解分析，提醒卤肉制品生产经营者算清经济账、自由账、名誉账。同时，要求卤肉制品生产经营单位：一是严格落实食品安全主体责任，加强从业人员健康管理和食品安全知识培训，加强食品安全风险隐患自查自改；二是加强进货查验和索证索票管理，确保所采购的肉类原料来源合法、质量合格，材料可溯；三是保持生产经营场所环境整洁卫生，设备设施正常运行，严格控制食品加工制作过程中的温度、时间等关键控制点，确保卤肉制品质量安全；四是严格遵守食品生产经营相关法律法规和标准规范，规范使用食品添加剂，严禁使用来路不明、质量不合格及非食用物质生产加工卤肉，严禁滥用食品添加剂。

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“感谢县市场监管局，我们将吸取案例教训，按照《岳池县市场监督管理局盛夏卤肉生产经营单位食品安全风险隐患排查整治温馨提醒告知书》要求，全面履行食品安全主体责任，不危害社会、不伤害消费者、不伤害自己。”参会代表表示。

下一步，该局将持续保持高压态势，加强对卤肉制品生产经营单位监督检查，依法查处违法违规行为，对涉嫌非法添加的犯罪行为，及时移送公安机关。（赵芳）