近日，北京迎来了白酒行业的一场发布会，由中国食品工业协会主办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准发布会隆重举行。此次发布会确立了坛贮老酒浓香型白酒的团体标准，开启了中国老酒市场的新篇章。

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老酒市场的崛起

近年来，老酒市场迅速崛起，交易额扩大了十倍，消费人群规模突破千万，整体市场规模达到千亿级别，成为白酒行业的重要细分市场。中国的酒文化源远流长，白酒逐渐成为中华酒桌上的主角。浓香型白酒作为市场份额最大的香型，以其“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”的特点享誉海内外。

俗话说“酒需三分酿，七分藏”，好的白酒不仅需要精心酿造，更需要合理储藏。在适宜的储藏条件下，白酒会经历挥发、缔合和化学变化，酒体变得更加醇厚、香气更加舒适。因此，储藏白酒的容器和环境条件显得尤为重要。

团体标准的发布

为了规范和提升浓香型白酒的品质，舍得酒业于2024年1月提出制定相关标准申请。中国食品工业协会联合中国食品工业发酵研究院、江南大学、舍得酒业等多家单位，共同参与了《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的起草工作。经过半年多的努力，这一标准终于得以正式发布。

该标准的发布不仅明确了浓香型白酒的质量要求和储藏条件，还为其他香型的白酒企业提供了参考和借鉴。标准的确立，将有效提升浓香型白酒的市场竞争力，进一步推动老酒市场的健康发展。

此次大会由舍得酒业承办。舍得酒业作为川酒“六朵金花”之一，一直以其悠久的历史著称。旗下拥有“沱牌”和“舍得”两大品牌。其中，“沱牌曲酒”系列累计销售超过50亿瓶，成为一代人成长的记忆。

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