说起玉米，很多小伙伴都表示很喜欢吃~

作为粗粮界优质代表，玉米是公认的黄金食品，有些地方称它为：苞米、苞谷、棒子，它可是我们餐桌上的常客，男女老少都喜欢。

玉米作为粗粮中的保健佳品，不仅健康美味，而且营养价值丰富，对人体有诸多益处。有时候不想吃正餐，1根玉米就可以解决啦！

那么玉米中到底有什么营养物质，吃玉米有哪些注意事项呢？

富含膳食纤维

玉米富含大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对预防便秘有很好的效果。能够增加粪便体积，让其更易于排出，并且还能够吸附肠道内的有害物质，从而降低其对肠道的刺激与损害。

优质碳水化合物

玉米是优质碳水化合物，其血糖生成指数相对较低，能够提供持久稳定的能量，避免血糖出现快速波动的情况。在控制体重、预防糖尿病以及维系心血管健康方面，都具有十分显著的益处。

丰富的维生素

玉米富含大量丰富多样的维生素，营养价值颇高， B1 有助于维持神经系统的正常功能，促进碳水化合物的代谢；B2 参与细胞的氧化还原反应，对皮肤和眼睛的健康有益；B6 则有助于蛋白质的代谢和神经系统的正常运作。

矿物质丰富

玉米中蕴藏着极为丰富的矿物质，像钾、镁、磷等。其中，钾在维持正常的心跳和血压方面发挥着关键作用。对于容易出现高血压的人群来说，摄取富含钾的玉米有利于降低血压，维系心血管的健康。

玉米虽然营养丰富，但要注意啦，这两种人要少吃哦！

玉米中的膳食纤维含量较高，对于消化系统较弱的人群而言不大友好，过多食用可能会加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。

玉米虽然属于粗粮，但其中也含有一定量的碳水化合物。糖尿病患者在食用玉米时，应注意控制摄入量，并结合血糖监测情况，调整饮食方案。如果食用了玉米，应相应减少其他主食的摄入量。

在购买玉米时，我们应当挑选新鲜、无虫害且无发霉的。

新鲜的玉米往往颗粒饱满、颜色鲜亮，闻起来还散发着清新的玉米香气。

为了最大程度地保留其营养成分，建议选择煮或蒸的方式，煮的时候加点盐，味道会更好，不要煮太长时间，避免营养流失。

烤玉米虽然口感香脆，但要注意控制火候，避免烤焦产生有害物质。

在食用玉米时，应注意与其他食物的搭配，以保证营养均衡。

下面给大家推荐几种简单易学的做法，一起来学吧。

排骨玉米汤

准 备：

排骨、玉米、生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

步 骤：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、葱段和适量料酒，水开后捞出备用。

2、玉米洗净切成小段备用。

3、锅中加水放入焯好的排骨，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。

4、加入玉米段，继续小火炖煮直到排骨熟透、玉米软糯。

5、根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，即可美美享用。

玉米烙

准 备：

玉米粒250克、油、淀粉、鸡蛋清、白糖、炼乳。

步 骤：

1、玉米罐头打开到处玉米粒，控干水分。

2、将玉米粒、淀粉、鸡蛋清、炼乳调成面糊。

3、平底锅倒入适量油，放入玉米糊，铲子按压，小火煎成饼。

4、撒上白糖，切块装盘即成。

在食用时，我们要选择新鲜的玉米，控制食用量，才能充分享受玉米带来的美味和营养，让健康与我们相伴。