⚬ 佛手瓜又名千金瓜、安南瓜、丰收瓜、洋瓜。在瓜类蔬菜中营养非常丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压的功能。佛手瓜的锌含量较高，是洋葱的50倍。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌的儿童会智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，对提升智力有改善，老少皆宜。
佛手瓜炒蛋
食谱作者：闲闲得乐儿
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用料
佛手瓜 1-2个
鸡蛋 2个
蒜末 2瓣
小米辣 1个
料酒 半勺
胡椒粉 1克
蚝油 半勺
盐 3-4克
做法
1.鸡蛋打散，鸡蛋液加入半小勺料酒，半小勺胡椒粉，小半勺盐搅拌均匀，可以去腥也可以使鸡蛋嫩滑。起锅热油炒鸡蛋，炒好盛出备用。
2.再往炒锅放入一点油，油热爆香蒜末和辣椒末。
3.放入佛手瓜片翻炒均匀，佛手瓜很好熟，喜欢吃很熟的人，可以中途适当放入一点清水炒。
4.放入炒好的鸡蛋均匀炒至一会，加入半勺蚝油和适量盐调味即可。
做过的人说
阳光下的灿若夏花：
很好吃咦，加了火腿肠丝，奶思～
海绵冰果：
加了剁椒和黑木耳，建议佛手瓜削皮，要不然有点影响口感。
虎阿：
只加了生抽和素蚝油，好吃
酱佛手瓜
食谱作者：嬷嬷茶婼
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用料
佛手瓜 2个
莴笋 1根
生抽 一碗
糯米 半碗
白醋 半碗
老抽 一勺
老姜 一块
大蒜 一头半
冰糖 一把
做法
1.佛手瓜莴笋洗干净去皮，莴笋切条，佛手瓜切成大小合适的块。
* 佛手瓜有浆液要洗干净，如果有大太阳就拿到太阳底下晒一天，晒蔫最好，口感更脆，长时间腌也能保持脆口不会软。
2.没有太阳的时候就这么处理，切好的佛手瓜、莴笋放盆里，撒上一勺糖，半勺盐腌上半天，腌的时间长杀出的水就越多，口感也相对脆口，晒蔫的口感更好。
3.老姜切片，蒜头用刀拍一下不用切碎备用，还有小米辣切圈。
* 蒜头不止这么点，我放进罐子里想起没拍照又掏出来照相
4.把所有食材都放进密封罐里，面上撒一把冰糖，不喜甜味可以少加点。
* 冰糖起到提脆的作用。
5.一碗生抽，半碗糯米白醋，再加一勺老抽。
* 老抽上色用的，不用放太多，觉得颜色差不多就可以了，不管用什么容器量生抽和醋，生抽和醋的比例是2：1，吃得酸的用1：1，酸度按自己的口味加减，合适自己的才好吃。
6.把调好的酱油、醋倒进罐子里，用量没到食材的一半就好，因为后面还会出很多水，所以不能倒满。
7.今天补放辣椒，打开盖子香味扑鼻。
* 全程不能沾油，老姜和大蒜是香味的灵魂，每天有空摇一摇晃一晃，让所有食材都能浸到酱汁。
做过的人说
风风风风风0：
一天了，比较脆，不过味道偏甜，可能要两三天后才有辣味。
红烧肉_apn1：
很不错！瓜要切的稍厚一点。
还有人不知道这个群吗？！
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