秋天到,南瓜俏。南瓜不仅香甜软糯,还含有丰富的各种维生素和矿物质,膳食纤维也高,如今正是南瓜大量上市的时候,大家碰到别错过,多吃一些格外的养人,下面给大家分享6种好吃的做法,一起来看看吧。

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一、南瓜鸡蛋馅饼

今天分享南瓜素馅饼的家常做法,饼皮柔软,皮薄馅足,家人都爱吃,给肉都不换~

食材:面粉500克、南瓜500克、鸡蛋3个、木耳1把、葱花适量

做法:

1、面粉加入10克食用油、少许盐,先加入200毫升热水边加边搅拌,再加入100毫升冷水搅匀后揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

2、南瓜去皮擦丝加1勺盐拌匀腌制20分钟挤出水分;木耳提前泡发焯水切丝备用。

3、鸡蛋打散热油炒熟,加入葱花拌匀,放入木耳和南瓜,加少许盐、胡椒粉、2勺生抽、半勺香油搅拌均匀。

4、将醒好的面团分成均匀面剂按扁擀皮,包入调好的馅料收口捏紧轻轻按扁,锅中热油放入馅饼小火煎至两面金黄鼓起即可。

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二、南瓜发糕

秋天多吃南瓜好处多,把南瓜做成发糕大人小孩都爱吃。尤其是脾胃不好朋友,多吃发面易消化

食材:南瓜340克、面粉300克(普通面粉即可)、白糖30克、鸡蛋1个、酵母3克

做法:

1、先把南瓜皮削了,切成块,放到蒸锅里蒸熟。用筷子戳戳看,软了就是熟了。

2、蒸好的南瓜拿出来,趁热放上白糖,用勺子压成泥。南瓜泥要压得细细的,这样做出来的发糕才好吃。

3、等南瓜泥不那么烫了,就放上酵母粉。酵母粉怕烫,所以南瓜泥不能太热。然后打个鸡蛋进去,一起搅拌均匀。

4、现在咱们开始加面粉。一边加一边搅,别一下子全倒进去。搅到面糊稠乎乎的,没有干面粉就行了。如果太干了就加点水,太稀了就再加点面粉。

5、盖上保鲜膜,让面糊发一发,变得胖胖的。如果你想第二天早上吃,那就放冰箱里冷藏发酵一晚上。发好的面糊会有很多小气泡,咱们用勺子搅拌一下,把气泡排出来。

6、找个模具,里面刷点油,这样蒸出来的发糕容易脱模。把面糊倒进去,别倒太满,留点空间给它发。盖上模具的盖子,或者盖块布,让面糊再发20分钟左右。锅里加水烧开,然后把模具放进去蒸。大火蒸25分钟,关火后再焖5分钟就可以出锅了!

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三、炒南瓜

这是道由于太简单做之前没有过多期望而做完后被惊艳到的菜!

食材:南瓜、蒜、葱花、虾皮

做法:

1、南瓜切块,一点虾皮备用(没有虾皮可不放)

2、热锅热油将蒜炒香,下入南瓜、虾皮翻炒

3、加盐调味,加适量水中小火焖煮至南瓜软烂

4、大火收汁,撒上一把葱花即可

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四、南瓜饼

南瓜除了直接蒸熟吃,做成发面小饼也不错,蓬松暄软自带南瓜清甜,关键是做法特别简单,搅一搅拌一拌就能轻松完成!小火烙至两面金黄即可。

食材:180克南瓜泥、50克清水、1颗鸡蛋、150克面粉、15克白砂糖、 1.5克酵母粉

做法:

1、所有材料用筷子充分搅拌均匀,盖保鲜膜发酵至两倍大;

2、发酵好的面糊用筷子搅拌排气,再用勺子舀到平底锅中(不用刷油),这一步勺子蘸水更好操作;

3、平底锅盖上盖子,全程小火烙至两面金黄即可。

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五、桂花圆子南瓜羹

食材:南瓜、牛奶、糯米粉、小圆子、干桂花

做法:

1、南瓜切片上锅蒸15-20分钟

2、南瓜、牛奶用料理机打匀,牛奶少量多次的加,打成南瓜糊,南瓜糊倒入锅中,一小勺糯米粉兑水搅匀,加入南瓜糊中小火熬煮至粘稠后加入糖

3、最后倒入煮好的小圆子,撒入桂花干(小圆子煮好后可以过一下冰水会更Q弹)

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六、芝士玉米焗南瓜

芝士玉米焗南瓜,简单美味好吃到上头!香甜软糯的贝贝南瓜,火腿丁和玉米粒增加口感,浓郁的芝士,一口下去大满足!做起来好简单啊啊,吃着却香喷喷,一定要试试哦!

食材:贝贝南瓜1个、火腿丁、玉米粒、马苏里拉芝士碎

做法:

1、南瓜洗净大火蒸15分钟,切开顶部挖出籽

2、依次放入玉米粒、火腿丁和芝士碎,再重复铺一层

3、烤箱180度烤20分钟,撒欧芹碎即可!浓郁拉丝的芝士焗南瓜,没有小伙伴可以拒绝吧!一定要趁热吃!

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!