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三年前，我们的入门咖啡机横评中，迈拓M3受到了不少朋友的喜爱，那确实是台性价比不错的入门咖啡机（预告一波，今年新的横评也在计划当中了！）。

而在三年后的今天，这台迈拓新出的M3 PRO，依旧是不到三千就能拿下的入门级咖啡机，还配备着440ml的铜锅炉，今天就看看它做了些什么升级。

外观上，M3 PRO还是熟悉的“钢铁直男风”，显示屏从侧面换到了顶部，还增加了新功能“魔术手”——一个感应式的定量萃取预设，我们可以先用手动萃取调好研磨度，再设置“魔术手”的萃取时间，之后小手我一挥，咖啡就一杯。

继续看到显示屏，这里可以调节萃取锅炉的温度，还能调节预浸泡的停顿时间，这几个功能都是在M3的基础上新增的（不过暂时预浸泡第一段的水量还没开放设置，这个也是期待一波）。

萃取上，除了440ml的铜锅炉，M3 PRO还有PID温控和外调OPV，特别是OPV，近几年迈拓的新型号都加了这个功能，简单来说就是可以调整萃取的压力，可玩性比普通入门机要高一些，萃取性能在这个价位里面可以算是T1级别了。

而这个OPV的应用上，通常来说在正常流速下espresso出木质味、苦味重，就可以调低压力，例如7bar进行萃取；当espresso太酸或者太单薄，也可以调到10甚至是11bar萃取。

蒸汽方面，M3 PRO有单独的加热块，可以边萃取边打奶，配合魔术手的定量萃取就更简单了——可以在萃取的过程中同时打奶，并且自动停止萃取。

有些朋友刚开始玩拉花的效果不好，很大可能因为浓缩或者奶泡放置太久分层了，同时萃取和打奶可以让拉花的状态匹配，出图就更得心应手了。

M3 PRO打发200ml牛奶大约增重25g，这个含水量虽然稍微高了点，但这种蒸汽拉花的流动性反而非常好。

以上就是迈拓M3 PRO的升级内容，时隔三年再上手体验PRO版，虽然外观依然钢铁，但在咖啡制作上面仍然是好用的，预算不高又喜欢有一些可调参数，有兴趣在家里捣鼓咖啡萃取的朋友可以观望一下！点赞关注，下期继续开箱其他咖啡设备。

【迈拓M3 PRO】半自动咖啡机

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■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 文字作者：Holam

■ 视频：Holam、梓祺、敏浩

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