导读：昨天去拜访了一位朋友的父亲，因为早在2年前，就听朋友说他父亲不仅有一手好厨艺，而且身体特别好，而为了让这位老师傅指导一下鲁菜的做法，我特意去朋友家玩了一天。而一看到朋友的父亲，它有劲的步伐，缜密的思维能力，真的太让我羡慕了，我只希望自己70岁能像他这样就好了。而在和老师傅聊到养生时，他说在日常饮食中，它除了经常喝牛奶、吃钙片，而且还要多吃一些钙含量丰富的食物，因为他的师傅在70岁时，就经常给他说：“补钙吃得好，腿脚走得好”。而老师傅人也非常好，他给我推荐了一道非常好吃的蔬菜，它说这蔬菜的含钙量可以和牛奶媲美，它就是“油白菜”。
油白菜也被称为“芸苔、青江菜、油菜、上海青、 苦菜”，一年四季都适合种植，而在天冷时，它吃着是最鲜甜的。而油白菜也是钙含量非常高的一种蔬菜，据研究，每100克油白菜大概含有86mg的钙，而同等重量下，100ml的牛奶仅含有90mg的钙，所以在日常饮食中，要多吃油白菜这道“高钙菜”。而大家吃完高钙菜后，一定要多晒太阳，因为晒太阳能更好的促进身体对钙的吸收，从而使我们腿脚有力气，间接起到预防冬季腿抽筋的功效。接下来我就把老师傅分享的“香菇炒油白菜梗”的做法分享给大家，这道菜不仅下饭，而且做法真的超级简单。
【原材料准备】：油白菜1斤、香菇5-8个、小米椒、蒜末、生抽、食盐、蚝油、鸡精、猪油、淀粉适量。
【香菇炒油白菜梗的做法】：
第一步：首先将香菇放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，把香菇捞出，然后再用流水将香菇冲洗干净，接着再把香菇切成0.3厘米的片状备用。
第二步：把油白菜的梗切下来，然后将梗一片片的掰下来，接着再用流水将油白菜梗冲洗2遍，最后将油白菜梗对半切开。
第三步：把切好的油白菜梗放入到碗中，然后撒少许食盐到油白菜梗中拌匀，接着将油白菜梗腌制10分钟后冲洗干净备用。
第四步：把蚝油、生抽、鸡精、淀粉、食盐和少许水全部放入到碗中，然后将它们搅拌均匀即可备用。
第五步：将锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，大火将油温烧到5成热时，然后将蒜末和小米椒全部放入到锅中，大火将它们爆香3秒。
第六步：把沥干水分的油白菜梗和香菇全部放入到锅中，用大火持续不断的翻炒，大概翻炒90秒，将它们炒至断生。
第七步：把调配好的酱汁全部淋到锅中，最后用大火继续炒制七八下即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、香菇背面的绒毛中很容易藏有灰尘和虫卵，大家在清洗香菇时，最好用食盐水将香菇浸泡5-10分钟，这样可以彻底去除香菇中的脏东西。
2、油白菜梗中含有的粗纤维比较多，大家在炒上海青梗时，一定需要用食盐将油白菜梗腌制10分钟，这样才可以使油白菜梗吃着更软更入味。
3、香菇需要和上海青梗一起下锅，这样炒出来的上海青梗吃着才会更嫩更入味，给油白菜梗调味时，不要放香油这类增香的调料，否则会压住香菇的香味。
人到中老年，一定要记得多吃钙含量高的食物，比如蔬菜中的绿叶蔬菜，各种豆制品、各种奶制品都是高钙食物，每天吃一点，能使我们骨骼更健康！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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