每株都有剧毒，有人吃它患上了尿毒症，农村30年前却常用来做腌菜，为何如今消失不见？
在人们的日常生活当中，“食物中毒”一直是一个常见的话题。
其实人们经常吃的许多食物都有“禁忌”之说，一旦没有处理好，就很有可能会给人体带来伤害，严重的还会涉及生命危险。
但是只要掌握正确合理的加工方式，就能够享受到美味的菜肴。
在生活中比较常见的易中毒蔬菜就有刀豆，在半生不熟的情况下食用的话，就会引发食物中毒。
住在浙江的李阿姨之前就因为一个小意外被送进了医院，甚至因此患上了尿毒症。
原来李阿姨家中种有一块菜地，自家的刀豆成熟了之后，她便想着可以拿来做菜。
但是在烹饪的过程中，煤气不巧用完了，李阿姨虽然具有一些生活常识，但是她尝了一口感觉炒的差不多了，就没有在意，直接端上了餐桌。
晚饭的时候，李阿姨老伴牙口不好，没吃几口，她则是大快朵颐，吃掉了不少。
然而就在吃完饭之后，她很快就出现了不适的症状。
先是头晕恶心，随后便开始呕吐腹泻，家人见状急忙将她送到了医院。
经过医生检查，大家这才反应过来是那盘刀豆搞的鬼！
更让家人无法接受的是，因为摄入的毒素太多，李阿姨的肾功能开始衰竭，以后需要长期治疗，而这也就是人们常说的尿毒症。
刀豆有很多别称，有的地方叫它刀豆角，也有地区爱叫做刀把豆，这说的都是同一种植物。
刀豆在我国的南北方地区都是十分常见的蔬菜，在全国范围内广泛种植，刀豆炒肉片也是人们餐桌上不太陌生的一道佳肴。
几十年前，它还是农村里家家户户腌菜的选择，腌制好的刀豆爽脆可口，搭配杂粮粥饭和馒头就是一顿朴实的饭菜。
不过这个植物最开始的时候并不产自中国，它是从美洲的热带地区传来的植物，在中国落地久了之后逐渐适应了本土的环境。
不过近些年，随着不少品种的增加，饭桌上逐渐少了它的身影。
品种更新换代只是一部分原因，它的毒性其实也是人们如今很少选择的重要原因。
在条件不好的时候，它的存在能够解决一家人的温饱问题，但是生活条件变好之后，便只有一些怀旧的人才会想起来它的美味。
刀豆虽然美味容易种植，但是它豆荚和种子中的毒素在经过加热之后便会分解，如果不能完全烧熟，这些毒素会导致人体出现强烈的不适反应。
严重的就会像李阿姨一样，造成后悔终身的悲剧。
除了刀豆，还有一些常见的食物也都需要仔细加工和甄别才能够食用。
蘑菇同样是每年造成悲剧的主要“罪魁祸首”，尤其在云南地区，因为蘑菇种类较多，所以中毒的概率也比较高。
还有已经发芽的土豆，许多人认为看起来不影响食用，只是切掉发芽的地方就继续食用，却不知道这已经是危险的预兆。
就算是切掉了发芽的部分，当中的毒素完全没有消失和转移，即便是炒熟食用也不利于人体健康。
因此在生活中，为了自己和家人的安全着想，一定要在食物上谨慎对待，这样才能够避免悲剧的发生。
资料来源：
女子吃了“半熟”刀豆 突然腹泻呕吐得了尿毒症——成都经济频道
只因吃了一盘家常菜，她患上了尿毒症！可能你也爱吃——福州新闻网
热门跟贴