导读：在一日三餐中，无论有钱没钱，我都建议大家炒1-2盘蔬菜给家人吃，因为大部分的蔬菜不仅含有丰富的粗纤维，而且还含有多种维生素，这些物质不仅可以起到润肠的作用，而且还能维持正常的新陈代谢。比如有些不爱吃蔬菜、水果的人，他就会经常便秘，而每餐吃一点蔬菜，上厕所不超过5分钟，这都是多吃蔬菜给我们带来的好处。虽然吃蔬菜好处多，但是吃蔬菜时，也是有注意事项的，比如我今天给大家介绍的这6种蔬菜，不焯水我从不吃，接下来我就详细的给大家介绍这几种蔬菜需要焯水原因，为了家人的健康，再懒也别省这1步！
第一种：金针菇
金针菇脆嫩的口感，是很多人都爱吃的一种菌类蔬菜，而金针菇被采摘后，它特别怕热、怕干，时间一长，金针菇就会发黄，所以菜贩子为了使金针菇保持奶白色，就会喷甲醛等保鲜剂，而这些化学物质用清水是不能完全冲洗掉的，所以炒金针菇时，一定要将金针菇焯水，这样可以彻底去除金针菇中的有害物质。
第二种：菠菜
为什么很多人炒的菠菜，吃着特别涩口，这是因为菠菜中含有大量的草酸，当草酸进入到口腔后，会刺激口腔黏膜，从而使口腔特别涩口。而要想去除菠菜中的草酸，一定要将菠菜焯水，最好将菠菜焯水1分钟后捞出，然后过凉水，这样才能彻底去除菠菜中的涩味。
第三种：四季豆
大型食堂都不许做四季豆这类菜，因为四季豆中含有大量的豆素和皂素等毒素，短时间炒制四季豆，是不能彻底去除四季豆中的毒素的，所以再炒四季豆时，一定要将四季豆焯水3分钟，如果是油炸，最少炸90秒，才能彻底去除四季豆的毒素。胡师傅不建议大家在饭店点四季豆，因为有少许饭店为了加快出餐速率，会减少炒制四季豆的时间，从而导致您食物中毒。
第四种：花菜
很多人炒花菜时，从来都不焯水，直接下锅炒，这种做法是错误的，因为花菜中很容易藏有虫卵或灰尘，而用盐水泡是不能将这些脏东西彻底去除，所以要想去除花菜中的虫卵，一定要将花菜焯水，将花菜洗净后，放入到烧沸的水中，煮90秒后捞出，然后在将花菜冲洗干净，这样就可以彻底花菜中的虫卵。
第五种：各种笋
无论是春笋、冬笋等等笋，炒之前必须焯水，因为笋中也含有大量的草酸，它的草酸比菠菜都要多吃，吃了不焯水的笋，对口感有强烈的刺激，不利于口腔的健康呢！
第六种：茭白
茭白是我建议中老年人常吃的一种蔬菜，因为茭白中含有大量的粗纤维，这种物质可以起到润肠的作用，从而防止便秘。而茭白中也含有大量的草酸，如果您吃茭白过多，口中也会有比较重的涩口，所以炒茭白时，将茭白焯水30秒，这样不仅去除茭白中的草酸，而且还能使茭白吃着更鲜嫩。
大家以后炒“金针菇、菠菜、四季豆、花菜、各种笋、茭白”这6种蔬菜时，一定要记得焯水，为家人的健康，再懒也别省这1步！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
热门跟贴