我们中国地大物博，历史悠久，中国的美食也备受世界青睐，一二线城市的大品牌美食，三四线城市的亲民美食，县城乡镇的特色美食都不尽其数，要说吃过最好吃的，还是我们老家从小吃到大的这些美食。都知道，我们河南以面食为主，一天不吃面浑身不舒服。小时候，放学最期待的就是大妈胡同里卖的好吃的，平时都吃低配版，现在赚钱了，终于可以享受高配版了。
它就是我们老家的大烧饼，发明于我们这边的北关镇，于是都叫它北关烧饼。一个烧饼有六七寸那么大，小时候才卖5毛钱，现在一个2块钱。这烧饼是用面粉发酵后，配上芝麻和白糖，用炉子烤制而成的，外焦里嫩，香甜无比。大妈每天凌晨三四点就起来开始准备着，迎接镇上的第一波勤劳的老年人。老年人都是早睡早起的，一大早起来，早早的排着队，等待着出锅的第一炉烧饼。2块钱一大个，配上一碗豆浆或稀饭、胡辣汤和小咸菜就够一顿早餐了。
老年人吃这种烧饼，喜欢直接吃，年轻人可就不这么吃了。老板也很聪明，知道年轻人的饮食习惯，准备了很多辣条，热乎乎的烧饼，中间是空心的，用刀切开以后，把一包香香的辣条放进去，一口咬下去，烧饼和辣条一起吃到嘴里，年轻人别提有多享受了。这就是小时候我们最喜欢吃的早餐，低配版的烧饼夹辣条。
早上上学和晚上放学的时间，是人最多的，尤其是傍晚，去的稍微晚些，烧饼就卖完了。那里排着长长的队，多年来一直都很多人，但是大妈和大叔开的是夫妻店，没有很多精力，所以每天做出来的数量是有限的。为了不影响烧饼的质量和口感，他们一直没有雇人。
大妈卖烧饼，随着时代的发展，她们也在丰富多样，之前准备的大多是辣条，火腿等夹烧饼吃，现在人们生活水平提高了，高配版的烧饼也出现了。烧饼夹牛肉，一个烧饼2块钱，几片牛肉就要10来块钱，但还是很多人来吃。这也是我们小时候最想要的吃的高配版的烧饼，那时候只有周末或者哪天父母领工资了，才会偶尔奢侈一下，给我们夹些牛肉吃。如今这么多年了，大妈一直还在卖烧饼，2元一个，一顿饭解决了，好吃不贵，只是卖的好，想吃就得趁早去。
不知道看到文章的你，有没有吃过我们这边的烧饼呢？你们老家有什么特色的美食呢？可以留言与大家一起分享哦。
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