这5种野菜千万别吃,转告家里的老人,别再当成“宝”了!|芹菜|荠菜|蕨菜|蘑菇|野菜|黄花菜

如今的人对养生越发重视，甚至有号称专家的人说得多吃野菜这类绿色蔬菜，对身体更好。

不过野菜可不能瞎吃，这几年老是有新闻说有人吃野菜中毒，甚至把命都丢了，这就说明野菜绝对不能多吃。
啥样的野菜能吃？啥样的野菜不能吃？野菜到底该咋吃？读完这篇文章，教你把野菜吃法弄明白。
【一、这些野菜千万别吃，转发给老人看】曾经有人传谣言说，野菜含的营养物质更丰富，多吃对身体好。
所以野菜的价钱一直往上涨，甚至还有人自己跑到山上去挖野菜。
不过吃野菜要是吃错了可太危险啦，因为这些野菜都长在野外，跟好多有毒的植物长得差不多，要是挖错了野菜让人吃下去，说不定会丢了性命。
哪怕是在超市买的野菜，要是吃错了种类，那也会对身体有害。
这些野菜可千万不能吃，得跟家里的老人说清楚。
就拿蕨菜来说，蕨菜往往在咱中国南方地区能见到，主要是南方的气候对蕨菜生长更有好处。
研究表明，蕨菜里有一种物质或许会让人上瘾。
有的人吃了蕨菜，感觉特别鲜美，然后就老是想着吃。
但实际上，蕨菜不是因为口味有多特别，而是其中有种能让人上瘾的东西在发挥作用。
人在没啥感觉的情况下就把这些成瘾的东西吃到肚子里了，时间一长，对健康的影响可大了。
另外，蕨菜里还存在一种能致癌的东西，使人得癌症的风险大幅提高。
毒蘑菇可千万别碰。
云南地区的人应该都熟悉蘑菇，因为气候的缘故，云南的菌子

向来特别鲜美。
不过这些美味的食物背后居然藏着危险，就算是长期吃菌子的云南人，也会认错毒蘑菇。
有些蘑菇要是没彻底煮熟是有毒的，可煮透了就没毒啦。
大伙一般都觉得，颜色鲜亮的蘑菇有毒，看着平平常常的蘑菇没毒。
可这几年大家才知道，貌似普通的蘑菇也可能毒性很强。
所以呀，别去吃那些各式各样奇奇怪怪的蘑菇，说不定就会吃到毒蘑菇然后中毒呢。
吃黄花菜得留神。
黄花菜是常见的菜，好多人都觉得它没毒。
其实呢，把黄花菜的花蕊去掉后，确实就没毒了。
在去掉花蕊之前，人要是吃了黄花菜，里面会有一种有毒的东西，叫秋水仙碱。
医生说啦，如果黄花菜的花蕊没去掉，人要是吃了五十克以上

，那可就有生命危险了。
所以，吃黄花菜之前，一定得看看处理过没有。
第四，吃淮山药菜得留神。
淮山药菜里有少量毒素，吃了会让人轻微中毒。
具体的症状或许会是头晕恶心，要不就是浑身酸痛。
要处理这些毒素不难，在吃这种菜之前拿冷水泡泡就行。
这些毒素能在水里溶解，泡完之后多洗几遍，淮山药菜里的毒素就能处理得差不离，不会损害人体健康。
要正确分辨水芹菜跟野芹菜。
水芹菜本来就是野芹菜的一类，这芹菜吃起来口感不错，大伙都挺喜欢。
不过有一种野芹菜跟水芹菜长得特别像，可它是有毒素的。
要是不小心吃了这种野芹菜，可能会有头晕目眩之类的状况。

这些状况多数都不太严重，休息一会儿就能好。
要是长期吃野芹菜，极有可能对整个消化系统有影响，让肠道蠕动变得不顺畅，消化能力也变弱了。
【二、这几种情况下千万别吃野菜】自己在外面摘的野菜可千万别吃啊。
因为野菜跟其他植物长得特别像，一般人很难分辨出那些有毒的植物。
要是不小心吃错了，很可能会危及生命健康。
并且，好多野菜原本就是药用植物。
就拿蒲公英、鱼腥草这类中药来说，要是不小心吃了这些植物，而且吃的量太多，那就跟乱吃药一个样，不知不觉间身体就会受到损害。
自己去挖野菜的话，不好分辨野菜生长的环境。
野菜大多长在偏僻的地方，那些地方没准儿被污染了。

在这种环境里长出来的野菜，想想看要是不小心吃了会有多吓人。
有光敏体质的人可千万别吃野菜。
啥叫光敏体质呢？就是皮肤在阳光下露一会儿，就会有一些过敏的反应。
要是大家不晓得自己到底是不是光敏体质，最保险的办法就是上医院做个检查。
等医生确认完
了，再看看自己能不能吃野菜。
要是不清楚自己属于光敏体质就误食了野菜，那很可能会引发挺严重的皮肤病。
就算不是光敏体质的人，也最好别去吃那些可能会影响身体对光照反应的野菜。
要不就把吃野菜安排在晚饭的时候，这样就不用被阳光晒到。

像荠菜、香椿芽这些野菜，是几种受光敏体质影响较大的常见野菜。
它们在平常日子里特别受欢迎，可很少有人了解相关的健康知识。
要是吃了这些野菜，人再暴露在太阳光下，皮肤吸收紫外线的速度就会加快，这样会给人体健康带来不良影响。
明白这个常识非常有必要，期望大家往后多留意。
野菜要是有问题可别吃。
有些野菜在野外生长，没准就会长得歪歪扭扭或者有斑点。
得留意哈，这可不是正常的情况，没准是野菜变异了，要是吃了，很可能对身体不好。

就算是从靠谱的地方挖到的野菜，吃之前也得反复清洗，得确保把表面洗干净了才能吃。
最后，野菜得适量吃。
不少人觉得吃野菜有益身体，就直接拿野菜当正常菜了，这可不对。
正常的菜里包含的营养物质比较全面，要是长期吃野菜，很有可能会损害肠胃健康。
并且，研究表明，多数野菜里都有挺多有毒的东西。
这些东西在身体里积攒，会损害健康。
就算是大棚里人工种出来的野菜，也别多吃，还是吃平常的菜对身体好。
【三、这样吃更健康】当然啦，偶尔吃上两回野菜能换换口味。
像炒的香椿芽，包的荠菜饺子之类的，这些野菜做出来的东西

还挺有特别的味道。
要是想吃野菜，咋样吃才能让对身体的损害降到最小呢？掌握下面这几个小窍门，就能去掉野菜里的大多毒素。
在吃野菜前，最好给野菜焯下水或者泡泡。
有些野菜里含有的有毒物质能溶解在水里，这时候就能靠浸泡来去掉。
再经过焯水，不但能给野菜表面杀菌消毒，除掉在野外沾上的有毒物质，还能去掉一些有害成分。
就说草酸吧，要是人体摄入的草酸太多，它就会在身体里跟钙元素凑一块，变成碳酸钙。
人体没办法降解碳酸钙，要是这碳酸钙留在身体里，就很可能变成结石。
像肾结石、胆结石就是这么来的，小块的结石能靠多喝水从尿里排出去。
大块的结石只能靠手术来治，所以为了身体好，吃野菜前一定

得焯水。
这是在保证安全的情况下，让野菜口感尽量好的一种办法。
制作野菜得多用急火快炒或者拿开水烫的办法，这样能把野菜里的营养物质留住。
野菜里的确有好多维生素，吃野菜不能讲对身体一点好处都没有。
而且这两种烹饪办法，能在把野菜弄熟的前提下，让维生素和无机盐少流失些。
这么弄出来的野菜，不光风味跟口感更佳，营养也更足。
要是为让野菜完全熟透就长时间炖煮，那会导致大量营养流失，可就不划算了。
不过得记住一个原则，宁可熟透了，也别半生不熟的。
像野菜特别是蘑菇这类半生不熟的，极有可能存在大量毒素。
吃这些食物说不定会中毒，所以得先保证安全，然后再想着吸收营养。
要是不确定熟没熟，那宁愿多煮会儿。

野菜最好是当成配菜来用。
像炖汤、包饺子啥的，这么做能让用野菜做的食物荤素搭配更有营养，吃起来口感也更好。
这样一来就能把控野菜的进食量，用作配菜的野菜不会吃得太多，还能大幅减小野菜危害人体健康的可能性。
【结语】研究表明，野菜有的那些营养物质普通蔬菜里也都有，只要荤素合理搭配，把各种营养物质的比例算好，那么野菜包含的营养成分，普通蔬菜一样不少。
要是单纯为了身子好，那吃普通蔬菜其实更有益健康，没必要冒险去碰野菜。
当然喽，要是就为过个嘴瘾，想尝尝野菜是啥味儿，那可一定得保证自身安全。
每年有好多起食物中毒的事儿，多数是因为大家生活常识不够造成的。
特别是在野菜这块儿，好多人都不晓得咋正确吃野菜。