秋天,这菜使劲吃!一清热、二安神润燥、三增免疫,包饺子吃真香。入秋了,秋天是一个丰收的季节,这个季节很多瓜果蔬菜、粮食作物都开始成熟上市了。莲藕也是其中之一,秋天也是吃莲藕的时令季节,这个季节的莲藕口感好,营养足。秋天吃莲藕还能清热润燥、温补不上火,对身体非常好。“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”,可见秋天多吃莲藕益处不少哦。
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莲藕的吃法也有很多,分粉藕和脆藕,粉藕用来煲汤、脆藕清炒凉拌都各有风味哦。家人最喜欢的吃法当是莲藕猪肉饺子了,这样做出来的饺子鲜嫩多汁,带有莲藕的脆嫩清香口感,营养好吃,一点也不腻,大人孩子都很喜欢。
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【莲藕猪肉饺子】
食材:莲藕、猪肉、面粉、鸡蛋、葱。
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1、莲藕清洗干净切片待用。
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2、莲藕沸水下锅焯水一下,焯水不要太久,大火焯水10秒左右即可。
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3、猪肉洗净切成小块,把肉馅放入搅碎机里搅成肉馅。
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4、焯水好的藕片也可以放入搅碎机里,嚼碎成莲藕颗粒待用。
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5、把准备好的莲藕碎、葱花、肉馅放在一起,加入一颗鸡蛋液、适量的生抽、蚝油、少许盐、少许的香油。
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6、把所有食材和配料混合,搅拌均匀,让肉馅腌制入味待用。
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7、面粉加入一颗鸡蛋清放入搅面机里,加入少许的清水混合揉成面团,醒一下待用。
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8、准备好的面团揉成长条,揪成小段,然后擀成饺子皮。
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9、取一片饺子皮,包入适量的肉馅,收口捏好,
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10、剩下的饺子皮也是同样的方法包好。
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11、锅里加水煮沸,下入饺子一起煮,大火煮沸然后兑入1碗冷水一起继续煮沸。反复2次饺子煮熟透即可捞起。
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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:莲藕猪肉饺子就做好啦,这样做出来的饺子鲜香脆嫩,鲜美多汁,还有莲藕的脆嫩口感,吃起来非常美味,秋天是吃莲藕的时令季节,用来做饺子馅也是别有风味哦,当季营养又好吃。
Lily美食谈碎碎念:
1、莲藕可以选择粉藕或脆藕都行,这样做出来的饺子馅口感脆嫩,不要搅细腻,有点颗粒感吃着更香哦。
2、猪肉选择带有3分肥肉的,这样做的肉馅鲜嫩不柴,吃起来更香。
3、煮饺子的时候水里加点盐,煮沸后兑入冷水反复几次,这样煮的饺子鲜嫩筋道不柴。
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