提到“暑”,总让人想到夏季,在二十四节气中总共有三个与“暑”相关的节气,前两个确实在夏季,而“处暑”则是秋季当中的第二个节气。季节更替是个循序渐进的过程,夏秋变换更是如此,虽然秋季已经开启,但真正意义上的暑热消退一般要等到处暑节气以后。
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三伏天是反映炎热气候的标志,而今年属于秋包伏,出伏是在处暑节气之后,依照民间的说法,今年的“秋老虎”天会更加难熬一些。其实从这几天的气候也可以明显感受出来,在立秋前后稍微有了些许的凉意,但进入末伏后,潮湿闷热的气候又回来了。而处暑节气是暑热与秋凉此消彼长的重要阶段,所以在此期间,我们需要及时调整,再忙也别忘吃3样,忌2样,做1事,循序调整,安稳舒适地进入秋天。
吃3样
鸡肉
在三伏天里,民间讲究吃鸡来进补。鸡肉性质温和,且肉质纤维细腻,易于消化,也非常适合处暑时节吃。有助于补充氨基酸,维生素B族,尼克酸,以及铁,钙,磷等营养,对心脏,骨骼,肝肺等都多有益处。
推荐吃法:葱油蒸鸡
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1、两斤左右的鸡一只,剪掉脏东西比较多的部分,反复清理干净之后,依次用盐,酱油以及胡椒粉揉搓一遍。接着腌制一个钟头,使其入味。
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2、将其放到蒸锅中,多加几片生姜到里边,接着用大火蒸一个小时左右,可以用筷子去试试,能够扎透时就代表熟透了。
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3、将其晾凉一些,继而剁成小块装到盘中。
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4、起锅烧油,先在锅中多加些葱白,小火渐渐加热煎出香味,接着放葱叶子以及姜蓉,快速搅拌至香味飘出后立即关火。
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5、最后将料汁淋到盘中,使鸡肉被葱香包裹上,就可以端上桌了。
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菱角
初秋时节,又到了品尝菱角的时刻,这是秋天的代表滋味之一,其甘香粉糯,亦菜亦粮。其中不仅富含碳水,还含有不饱和脂肪酸,维C,胡萝卜素以及铁,铜,镁等离子,有助于健脾养胃,补益气血,清热解暑等。
推荐吃法:菱角炒虾仁
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1、把菱角的表面洗刷干净,接着将两角之间剪开,顶部也剪开,然后借助勺子撬动,将其剥出。
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3、锅中淋油烧热,把虾仁倒进去,在热油中快速炒变色,马上装盘。
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4、接着把菱角倒进去,大火快炒几下,烹入生抽,蚝油,少许热水,焖熟之后,将虾仁倒进去,再加点青红彩椒到里边,快速炒匀之后,勾一点薄芡,立即装盘。
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石榴
蓝天白云之下,绿叶之中,个个鲜红饱满的石榴成熟了,宛如小红灯笼一般挂在枝头,这是秋天独有的景色。其是以汁水为主要食用部分的水果,味道酸甜,香气浓郁。有助于保护心血管,预防贫血,润泽肌肤等。其在民间传统里象征着多子多福。是一种营养又吉祥的好水果。
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忌2样
雪糕冷饮
炎热的夏日里,各家各户的冰箱里都存了不少雪糕冷饮,这是度夏的过程中不可或缺的消暑佳品。不过随着处暑节气来临,暑热渐消,气候转凉,我们的脾胃也需要跟随天气的转变而调整,清凉寒冷的食物要少碰,以免带入寒气,使肠胃着凉受寒,引起腹痛,腹泻等。
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油炸油煎的食物
过油的食物往往都十分美味,油炸油煎的食物更是吸引着人们,不过到了秋天还是最好少吃。这些含油量高的食物会增加消化以及代谢负担,同时在油炸油煎的过程中,食物本身的营养也会折损较多,不利于秋季进补。所以进入处暑节气,饮食要尽量清淡一些,进补也要以清补为主,才能更好地为身体增加营养,提高免疫力。
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做1事
多补水
处暑时节的气候,相对头伏和中伏要清爽一些,排汗量也会有所减少。不过空气中的燥意也在循序增加,我们的身体依然容易缺水。所以在平日里要注意多补水,养成规律的补水习惯,才能舒爽滋润地度过秋天。
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