八月里,三道肉菜成餐桌上的宠儿,简单烹饪却下饭极了!它们不仅美味诱人,更是增强抵抗力的佳肴。鲜香四溢,悄悄为家人补钙,让每一口都充满爱的滋味。无论是大人还是孩子,对这几道菜都是超级爱吃,直呼过瘾!更令人欣喜的是,享受这样一顿美味,花费竟也如此亲民,真是实惠又满足!
一、【粉蒸牛肉】
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制作配料:牛肉500克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉+姜粉适量 小苏打一丢丢 淀粉1勺 鸡蛋1个 米粉适量
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制作方法:
1、牛肉切成薄片,清洗干净,沥干水分备用;加入白胡椒粉和姜粉、老抽多半勺、一丢丢的小苏打、生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺;最后加入1勺淀粉、打入一个鸡蛋抓拌均匀;
2、密封腌制。可以提前一晚冰箱冷藏腌制;
3、大米和糯米比例1:2,清洗一下沥干水分,放在锅里炒熟至焦黄色;放在破壁机打成米粉;
4、取适量的米粉,分次加入清水搓均匀,半干不湿的状态就可以;
5、碗底铺上自己喜欢的蔬菜;
6、把拌好的米粉直接倒在牛肉碗里,让每一片牛肉均匀裹上一层米粉;均匀铺在碗中。入锅之前表面再喷点清水;冷水上锅蒸大约30分钟左右。米粉蒸熟就可以了;
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二、【牛肉炖西红柿土豆】
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制作配料:土豆2块 牛肉500克 西红柿2个 白糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺
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制作方法:
1、牛肉切成小块,冷水下锅焯水2分钟左右,捞出来沥干水分备用;
2、冷油冷锅,加入白糖炒出糖色,加入牛肉块翻炒至上色;
3、加入一半的西红柿,翻炒出汁水;
4、开始调味:加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉适量;翻炒均匀;
5、加入没过食材的开水,转移到砂锅里,加入大葱段;大火烧开转小火焖1个小时以上;注意⚠️一定要加开水❗️❗️不要加冷水,不然牛肉炖一辈子都炖不熟了哈!
6、牛肉差不多熟了,加入土豆块和剩余的西红柿,继续小火炖10分钟左右,土豆熟烂就可以关火了,出锅撒香菜!
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三、【虾仁豆腐炒杂蔬】
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制作配料:嫩豆腐1块 虾仁适量 豌豆、玉米粒、胡萝卜丁适量
酱汁:小葱适量 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉少量 盐1勺 淀粉1勺 清水小半碗
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制作方法:
1、准备豆腐,切成小块,开水下锅焯水2分钟左右,去除豆腥味儿;捞出来沥干水分备用;
2、再来调个酱汁:小葱加在碗中,加入生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉少量 盐1勺 淀粉1勺 用清水小半碗调匀即可;
3、杂蔬提前焯水,虾仁也放进去一起焯水;捞出来放在凉水碗里备用;
4、不粘锅加点植物油,把豆腐放进去煎至金黄色,加入杂蔬和虾仁;
5、再把调好的料汁加进去,大火收汁即可;
6、这道菜鲜嫩可口,好吃又下饭,小朋友非常喜欢吃。高钙高蛋白质,直接打败了鸡肉鱼肉,食欲满满,非常下饭!
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