有人说小龙虾不是虾，而是一种虫子，而且吃多了对健康不利，其实这说法不准确。小龙虾是十足目鳌虾科原鳌虾节肢动物，原产地是墨西哥北部和美国南部，后来才传入我国的，称为入侵物质，一时间威胁到我国的生态环境。后来人们发现小龙虾可食用，并且味道肥美鲜美好吃，才得以控制住了小龙虾的种群数量。
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夏季是吃小龙虾的季节，夏季的时候，小龙虾比较活跃，个头大，每一只都很肥美。所以每年夏季，人们就开始捕捞小龙虾，还有很多养殖小龙虾的，夏季开始大量捕捞出售。
喜欢吃小龙虾的人，一定不会错过夏天吃小龙虾的机会，蒜蓉、十三香、麻辣、清蒸等，这个夏季，都要尝个遍。
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自己做小龙虾很麻烦，但是去店里吃小龙虾价格贵，所以像我们这些不富裕的，想吃小龙虾，也就只能多费点功夫，自己做了。而且自己处理的小龙虾，去头去虾线，脏东西都处理的一干二净了，就不用担心寄生虫和重金属的危害了。
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做小龙虾，你是过油还是过水？很多人不清楚差别，做出来的小龙虾不好吃。下面分享小龙虾的做法，牢记一点，虾肉紧实Q弹，下次别做错了。
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蒜蓉小龙虾尾的做法
准备食材：小龙虾2斤、蒜蓉1瓶、葱姜、辣椒、黄瓜、香菜。
所需调料：盐、酱油、蚝油、胡椒粉。
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1、先把小龙虾处理干净了，用牙刷将腹部洗刷干净，然后去头去虾线备用。
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2、起锅烧热油，将沥干水分的虾尾放入锅中油炸，炸至3-5分钟左右，捞出控油备用。因为去虾头和虾线了，如果过水的话，虾肉就会变得很松散，烂烂糊糊的，口感非常不好。因此，建议还是过油。
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3、起锅烧热油，放入葱姜油炸，炸出香味之后捞出，再倒入1瓶蒜蓉酱，接着调味，加盐、酱油、蚝油和胡椒粉，再加些辣椒调味。然后倒入半瓶啤酒，大火烧开。
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4、放入炸过的龙虾尾，翻炒均匀，然后继续煮10分钟左右。
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