提到欧美人的一日三餐，除了芝士面包片、汉堡、三明治、煎牛排，你还能再想起些什么吗？
是不是忽然间想不到他们还有一些什么样的美食可以吃了？就不像中国一样，仅仅报菜名就能报到口吐白沫。
曾经有美国的记者评判说：“中国菜难吃。”
也有很多美国人说：“中国的炒菜，一点都不好吃！”
这样一看，似乎有些外国人对我国的饮食文化存在着很深的误解，然而，事实真的如此吗？
中西方饮食差异
我国对于入口的食物来说，非常讲究色香味俱全，即便是家常菜也有着炒、蒸、煮、焖、炖、炸、煎等多种制作手法，其中添加的各种香料也都各不尽相同，能制作出来的菜系那肯定是成百种的。
我国人民仅用一盘干豆腐就能制作出凉拌干豆腐、葱油干豆腐、炖干豆腐等口味不同的美味佳肴。
而许多欧美国家就不像我们这么有口福了，他们的烹饪方式大多都是以煎炸、烧烤、煮这些方式为主，不论从制作方式还是制作口味、或是制作食材的种类上看，肯定都是我国要领先一筹的。
因此，当很多美国人表示自己吃不惯中餐之后，很多网友都炸了锅。
烹饪作为我泱泱中华上下5000年衍生出来的一种独特的生存技能岂能被一名外国人如此侮辱？
网友纷纷表达了自己的强烈不满，然而他们却始终认为最好的烹饪方式就在欧美，属于西餐范畴，对于这点他是相当的固执己见。
刨除去口感等因素不提，有许多西方国家在盛装食物的时候，一个大盘子里面却仅仅只放上了几块肉块，有些用心的餐厅还会为其特地做上造型，弄得十分漂亮，他们认为入口的食物是否高档是可以从外观上衡量的。
而我国对于美味佳肴的定义是：不仅要好吃还要管饱，所以每盘菜上桌都是满满当当的，可能缺乏了美感，但能管饱绝对是肯定的。
所以就有很多外国人在美版的知乎上评论说：“中国菜的品相很难吸引人。”
但很显然，这样的说法确实片面，因为在一些特别高档的餐厅里面，即便是中国菜也是可以出锅即好看的。
烹饪技术发展史
其实我国的烹饪技术也是一点一点发展起来的，从新石器时代晚期开始，我们的祖先就以农民数量为多，那时的人们就已经为后代如何生存打下了坚实基础。
他们慢慢的研究出来了地应该怎么种、在什么时间种，逐步的将这些变成了理论传承了下来，然而，这时的人们只会制作一些简单的食物烹饪。
到了夏商时代之前，人们逐渐开始使用陶罐来对食物进行烹饪，这是一种新的烹饪方式，人们对于食物的口味，再次解锁了新技能。
到了商代，蒸的方式又出现了。到了周代，有关于烹饪技术这方面就已经变得种类多样了，烹饪的技术也较为成熟了。
而追溯历史，我们可以发现，一直到了南北朝时期历史上才有了对于炒菜的记录，时间到了这里，其实有关于食材烹饪的历史就已经远超了许多欧美国家。
宋朝的时候，由于冶炼技术的发展，铁锅已经成为了几乎家家户户都买得起的用具，即便是穷人家里攒上个把月的钱，也还是买得起一口铁锅的。
炒菜可以让人们能体会到来自更多食物的美味口感，因此老百姓们的饮食习惯便大多开始以炒菜为主了。
随着一样一样菜系的制作方法被一步一步的，研发出来，菜谱上的菜单也就越来越完善，在经过陈年累月的沉淀，最终便流传下来了。
后来就衍变成了人人都能接受得了的饮食大餐，其中更是由于地域的不同，衍生出了八大菜系。
可以说，我国的饮食文化凝聚了祖先千年来流传下来的烹饪经验。自古以来，在古代朝廷中便有御膳房这一专门的厨房来研究厨艺。
有不少的外国人来到中国以后，都是对中餐赞不绝口，表示自己国家的食物就好像是原始社会的产物。
就连美国康奈尔大学农学院教授查尔斯·埃文斯，在吃过中国炒菜后就曾作出评价：“与中餐相比，我们美国人似乎还处于原始时代。”
那为什么还会有很多外国人对我国的饮食文化会有如此多的误解呢？
国内外的饮食差异
其中难免，存在着人与人之间的偏见，即便是如今的社会，也依然有很多欧美国家的人会认为我国是贫瘠国家。
他们对于中国的概念有些甚至还停留在民国时期，当然这也只是一小部分人的思想。
还有一部分人会觉得自己的国家实力丰厚，在国际上处于领先地位，因此歧视其他种族便成为了骨子里面不愿改变的东西，那么看待中国也自然是戴有有色眼镜的。
然而，中国饮食凭借自己的出色味道，也实实在在的赢得了很多国外友人的心，许多人尝试吃过中国菜之后都直呼好吃、难忘。
毕竟我国地大物博，土地上的资源十分的丰富。不论是种植在大地里的瓜果蔬菜，还是自由奔跑在大地上的动物，几乎绝大多数经过处理后都可以成为人们的盘中餐。
而欧美人的生活环境大部分是处于温带海洋性气候地区，他们的祖先最初又是游牧民族比较多，所以在饮食方面，西方人会更倾向于肉、蛋、奶、小麦之类的食物，就不像我国什么都能吃得到，一点都不贫瘠。
像我国有许多去国外留学的学生，最开始的时候他们纷纷反映自己一点都不适应外国的饮食，甚至就连一碗麻辣烫都吃不到。
而且在国内十分惹人讨喜的麻辣小龙虾，在国外却是不可以食用的东西，文化的差异和饮食的差异，由此可见是相当的大。
对于欧美人来说，他们特别追求食物的营养与健康，所以有很多时候，欧美人都会积极响应少油少盐的饮食标准。
有些时候他们都是直接将蔬菜洗一洗，淋上沙拉或其他酱汁便开始生吃，这和我国东北的蘸酱菜有异曲同工之妙。
然而，国人对于饮食上的需求却只有极少部分人会注重饮食上的清淡健康，大部分人还是以口感十足、好吃为标准的，毕竟各种各样的美食摆在那里，即便是换着样吃，一年都吃不完呢，这就是口福呀。
再者说，饮食文化也属于中国文化中的一大重要组成部分，以至于后来杰克教授在了解过中国炒菜技艺后还曾给李明寄去过书信，表示自己要学习中华的饮食文化，因为在这其中能够获得的不仅是味蕾上的享受，更是在其中蕴含着许多的文化底蕴。
如果是这样的话杰克可真的是有的学啦，毕竟就连许多中国人都连自己祖国的各个菜系还没吃个遍呢，细细数算下来，那成百上千道美味的食材可是够杰克学好一阵子的啦。
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