随着秋风的轻抚，在公历的9月7日就要迎来二十四节气中的白露，标志着天气逐渐转凉，昼夜温差增大，这正是许多耐寒蔬菜播种的黄金时期。
此时种植，不仅管理相对简单，因为气温下降了，病虫害很少了。而且也不如三伏天的高温天气了，不需要频繁的浇水了。
所以此时播种蔬菜，要避免很多的麻烦。那在白露节气前后，哪些蔬菜可以种了呢？以下七种耐寒蔬菜就不错，管理简单产量也高，菜农们可不要错过了！
（1）大白菜。
大白菜作为秋冬季餐桌上的常客，特别是在北方地区，冬季最主要的蔬菜就是大白菜了，在过去很多家庭一个冬季就要囤几百斤的大白菜。
虽然老话也说“头伏萝卜，二伏菜”，但是如今时代不同了，大多数地方白菜的种植季节是选择在白露节气前后，也就是说在白露节气尤为适宜。
在民间还有老农谚：“白露栽白菜，有利而无害”，就道出了这一时节的优越性。
大白菜的种植要点包括，尽量选择在排水良好、土层深厚的地块，施足基肥，以腐熟有机肥为主；
播种前进行种子处理，如温水浸种，以提高发芽率；采用直播或育苗移栽的方式都是可以的，具体根据自己的情况灵活安排，但是要注意控制播种密度，保持土壤湿润但不过湿。
生长期间及时中耕除草，适时追肥，特别是包心期需增加磷钾肥的施用量，以促进叶球紧实。
（2）菠菜。
在小编的家乡这边，就有着“白露种菠菜，长得像锅盖”的民谚，指的就是在白露节气的时候就特别适合种植菠菜，这样的 菠菜长得好，一颗颗长得如同锅盖一样大，形象地描绘了菠菜在这一时节种植的旺盛生长态势。
大家也知道，菠菜喜冷凉环境，白露后播种正当时。种植时，应选择疏松肥沃、保水保肥能力强的土壤；播种前进行土壤深翻，并施入适量底肥。
然后可以直接撒播，即把种子均匀的撒在土壤中，之后覆盖薄土，保持土壤湿润，促进出苗；出苗后及时间苗，保持合理密度，以利通风透光。
（3）芫荽
就是俗称的香菜，这也是一种半耐寒作物，白露后播种能较好地适应逐渐降低的气温，而且这个期间的气温低了，更有利于它的种子出苗。
种植时，选择向阳、排水良好的地块；播种前要记得，不能直接播种，这样出芽率不高，最好是先进行种子处理，如搓破种皮或用温水浸泡，以提高发芽率；
之后可以采用撒播或条播方式，播种后覆盖薄土并轻轻镇压；保持土壤湿润，促进出苗；出苗后及时间苗、除草，保持田间清洁；芫荽对氮肥需求较高，可适当追施氮肥，促进叶片生长。
（4）大蒜。
大蒜虽非严格意义上的耐寒作物，但白露后播种有利于其安全越冬，为来年春季的生长打下良好基础。
种植时，选择肥沃、疏松、排水良好的土壤；进行种瓣选择，剔除病弱瓣，保留健壮种瓣；采用点播方式，保持适宜的株行距；播种后覆盖稻草或地膜保温保湿；生长期间注意除草、松土和病虫害防治。
如果是少量种植，家里没有菜地的话，也可以在阳台用花盆、废弃水桶来种植，大蒜的种植还是非常简单的，后期管理也简单，没有什么病虫害。
（5）大葱。
老话说“白露葱，寒露蒜”，这句谚语就指出了大葱在白露时节种植的重要性。
大葱喜冷凉环境，白露后播种有利于其根系发育和葱白形成。种植时，选择土层深厚、排水良好的地块；
大葱的种植，可以采用沟播方式，保持适宜的播种深度和密度；播种后覆盖薄土并浇水；生长期间注意中耕除草、培土和追肥，特别是葱白形成期需增加钾肥施用量。
（6）萝卜。
有些人会疑惑，不是说“头伏萝卜二伏菜”吗？白露节气了还能种植萝卜吗？其实这里的头伏萝卜是指胡萝卜，而白萝卜的种植要晚一些，一般要到9月份后的白露节气后播种也不迟。
老祖宗就留下了“白露萝卜莫迟疑，再晚只收萝卜皮”的经验之谈，这句农谚强调了白露时节种植萝卜的紧迫性。
萝卜为半耐寒作物，白露后播种可充分利用秋季凉爽的气候条件，促进肉质根膨大。种植时，选择疏松肥沃、排水良好的沙壤土。
采用条播或点播方式，保持适宜的播种深度和密度；播种后保持土壤湿润，促进出苗；生长期间及时中耕除草、间苗定苗，并适时追肥，以满足萝卜生长对养分的需求。
（7）雪里蕻。
雪里蕻是一种耐寒性强的蔬菜，白露后播种能安全越冬，春季收获。种植时，选择肥沃、排水良好的地块；
如果是少量种植的话，大家可以采用直播方式，保持适宜的播种密度；播种后覆盖薄土并浇水；雪里蕻喜湿润环境，但怕涝，需做好排水工作。
综上所述，白露时节是种植耐寒蔬菜的绝佳时机。通过科学合理的种植管理，不仅能够丰富冬季餐桌，还能为菜农带来可观的经济效益。以上这些蔬菜，你家种了吗？马上就是白露了，大家要抓紧准备了哦！
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