它被誉为“长寿菜”，入秋后抓紧吃，补铁补钙，增强体质健康过秋
平时除了吃时令菜之外，其实咱们都想要获得一副健康的身体，所以也会尽可能吃一些有营养的食物。
很多朋友认为，要想补营养，就得多吃肉，各种肉猛猛吃一顿，绝对是不差的。
实际上，讲究荤素搭配很重要，蔬菜中也有高营养的，比如说接下来我要分享的这种，它被誉为“长寿菜”，营养价值极高。
它就是苋菜，苋菜说起来其实是夏天的美食，因此入秋以后如果能买到的话，抓紧吃，别过季了。
苋菜为啥被誉为“长寿菜”？正是因为它其中含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素、微量元素等，多吃苋菜可以补血、补钙、明目、清热，还具有增强体质、增强免疫力的好作用，这段时间多吃点，健康过秋。
【蒜蓉烧苋菜】
准备：大蒜、食盐、味精、生抽、食用油、苋菜
1、苋菜最受欢迎的就是红苋菜，也有绿色的就比较普通的，卖相看上去很寻常，而且营养也不及红苋菜，所以咱们买的时候，首选红苋菜。
2、买来的苋菜，放在盐水中浸泡5——10分钟，然后再来清洗，泡一下可以将脏东西泡下来，吃着更卫生。接下来我们将苋菜多清洗几次，洗净以后将水分控干，随后再将其切成段状，放在一旁备用就可以啦。
3、苋菜是不需要焯水的，因为里面不含草酸，所以钙、铁等元素也可以很容易的被消化吸收。接下来，再准备适量的大蒜，把大蒜去皮之后，放在案板上用刀拍一下，接着将其切碎备用。
4、接下来咱们把油锅准备好，往里面倒油烧热以后，下入切好的蒜末煸炒。但是不能把所有的大蒜都放进去，剩下一小部分等会儿需要用到。把蒜蓉炒香之后，接着将切好的苋菜倒进去，继续炒制一段时间。
5、炒的时候用大火，炒出来效果会更好，把苋菜炒到软了以后，接着往里面放上食盐、味精、生抽来调味，加上调料以后将其彻底炒匀，就可以关火了，关火后接着再把剩下的蒜末倒进去，翻炒两下快速出锅。颜色是好看的，红彤彤的特别有食欲，香味也很诱人，连小孩子都爱吃，抓紧吃吧！
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