不知道大家有没有听说过一句话，“冬天多吃根，赛过老人参”。为什么这样子说？因为冬天是万物闭藏的时候，也是根茎食材成熟的季节，在冬季的时候多吃一些根茎食物，顺应时节，对我们身体健康起到一个很好的帮助。
根茎食物是生长在土里的，有萝卜，地瓜，红薯，山药等，这一些纯天然，是健康食材。我们经常都会吃萝卜，山药等今天我们也分享一种食材，它就是笋。
笋也是一种营养很丰富的根茎食物，里面含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，糖类，钙，铁磷，胡萝卜素等营养成分。它里面的膳食纤维很高，有一定的排毒，通肠便，还有消食，预防便秘的好处。
冬天天气干燥，容易便秘的人可以适当吃一些笋，对于便秘有一定的缓解。且笋里面的脂肪跟淀粉比较少，是一种低脂，低热量食物。再者，笋里面的钙元素也是很高的，有很好的补钙，强壮身体。
今天我们分享的是黑笋，黑笋的口感非常的鲜嫩，而且营养也很高。我们招待客人，笋是餐桌上必不可少的。笋的做法很多，今天我们分享一道经典的做法，一起看看吧。
准备食材：
笋，五花肉，食盐，酱油，白糖，食用油，芹菜
具体做法：
今天我选用的笋是黑笋，黑笋的味道会更加的浓郁，而且脆脆的，嫩嫩的，特别好吃。在我们这边有客人来，餐桌上都经常会出现的一道菜。焖出来的笋嫩嫩的，然后配上包子一起吃，特别带劲。黑笋都是干的，我们把笋买回来之后放在盆里面浸泡一个晚上要给它泡软。然后捞出来洗干净，切成小片，切好的笋放在一旁备用。
焖煮笋的话一定少不了五花肉，煮的时候加点肉，肉香味跟笋融合一起，这样做出来的笋味道也是特别好。笋吸收了猪肉的鲜香，味道特别好。把肉洗净，切片放一旁。
准备一根芹菜，芹菜就是有一个点缀的好处，食材备好后我们就开始煮了。锅里面水分干了之后就放入备好的五花肉，五花肉下锅之后小火炒一下，给它炒香。
把锅里面的五花肉煸炒出香味，里面的油出来煸炒出来后，我们就加点食盐炒一炒，让肉更加鲜香。
接着，我们就加入备好的笋。笋下锅后也是要给它们炒香，炒一炒。然后加点食盐，酱油，少量的冰糖调味口味，也是要用铲子给它们炒一炒。
把食材炒均匀，然后加入水，水要跟笋的高度持平。接着盖上盖子闷个5~8分钟，焖煮的时间久一点可以让它更为入味。
把锅里面的食材焖好后，里面的汁水也收得差不多，我们炒均匀就可以出锅了。这样子一道简单美味的焖笋就完成，做出来的笋也是非常的好吃，浓郁鲜香，喜欢的话回家赶紧试试吧。
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