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处暑，是二十四节气之一，通常出现在每年的8月23日前后，标志着夏季的正式结束和初秋的到来。"处暑"两字出自《月令七十二候集解》：“处，去也，暑气至此而止矣。”意味着炎热的夏天即将过去，天气开始转凉。古人认为，随着处暑的到来，天地之间的阴阳之气开始转换，阴气逐渐占据主导地位，阳气则开始收敛。因此，人们会根据这一自然规律调整饮食、起居和养生方式，以适应气候变化，保持身体健康。7月22日处暑，别忘了：吃1肉，2果，3菜，调整饮食，身体健康入秋！
“1肉”
吃鸭肉！在处暑节气，民间有“处暑送鸭，无病各家”的谚语，意指家家户户在这个时节都会吃鸭肉，并将鸭肉送给亲友，以祈求健康平安。处暑时节，天气逐渐由热转凉，但秋燥也随之而来。鸭肉，非常适合在此时节食用，以缓解秋燥带来的不适。再就是，鸭肉富含多种营养成分，能够滋阴养血、补益身体、增强免疫力，提高抗病能力。这些营养成分对于调节人体机能、保持健康状态具有重要作用。
老鸭汤
老鸭半只（约1000克），最好选择肉质紧实、皮下脂肪适中的老鸭。姜片几片，用于去腥增香。葱结一个，同样用于去腥。料酒适量，去腥提味。盐适量，调味。其他可选食材：如枸杞、红枣、冬瓜、薏米等，根据个人口味和滋补需求添加。
制作步骤
将老鸭洗净，斩成适口大小的块。如果是整只老鸭，可以先去除内脏和多余油脂，再斩块。锅中加入足量清水，放入鸭块、姜片、葱结和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以彻底去除血水和腥味。然后将鸭块捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫。
将处理好的鸭块放入炖锅中，加入足够的清水（最好是一次性加足，避免中途加水影响汤的品质）。大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间根据鸭子的老嫩程度和个人口感喜好而定，一般需要1至2小时。期间可以加入姜片继续去腥增香。
待鸭肉炖至软烂，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢更丰富的口感和滋补效果，可以在炖煮过程中加入枸杞、红枣等食材，或者在最后加入冬瓜、薏米等食材继续炖煮片刻。
待所有食材都炖煮至入味且口感适宜时，即可关火出锅。盛入碗中，撒上葱花或香菜提香增色，即可享用美味的老鸭汤了。
“2果”
吃梨子。处暑时节，天气逐渐干燥，人体容易缺水。梨子含水量极高，被誉为“天然矿泉水”，能够有效补充身体所需的水分。梨子还富含多种维生素（如维生素C）和矿物质（如钾、镁），为身体提供全面的营养支持。梨子中含有多种抗氧化物质，如熊果苷、儿茶素等，这些物质能够抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程，同时也有助于改善皮肤状态，保持肌肤水润光泽。
吃葡萄。在处暑时节食用葡萄，有助于缓解因季节转换带来的疲劳感，提升精神状态。葡萄中的水分和糖分含量适中，能够滋阴润燥，缓解秋季干燥带来的不适感。葡萄籽中含有丰富的抗氧化物质，这些物质具有强大的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。此外，葡萄皮中也含有一定的抗氧化成分，建议食用时尽量带皮食用。
“3菜”
吃莲藕。莲藕富含维生素C及多种矿物质，如铁、钙等，尤其适合在秋季补充身体所需营养。自古以来，莲藕就被视为祛淤生津的佳品，能够润燥止渴、清心安神，有助于调节身体状态。莲藕既可熟食也可生食，熟藕甘温，有滋阴养血的作用；
莲藕可以用来煲汤、炒菜或凉拌，每种方式都能充分展现其独特的口感和风味。例如，莲藕排骨汤是秋季滋补的佳品，既能补充营养又能暖身。
吃冬瓜。冬瓜是夏季的时令蔬菜，因其外皮上有一层白白的蜡质而得名，这层蜡质有助于冬瓜在储存过程中保持新鲜。冬瓜水分含量高，且富含钾元素，属于典型的高钾低钠蔬菜，有助于补充身体水分并维持电解质平衡。冬瓜还含有丰富的B族维生素，能够促进人体新陈代谢，减少体内脂肪的堆积。
冬瓜可以用来煲汤、炒菜或制作冬瓜茶等饮品，口感清爽且健康。在夏秋交替的时节，冬瓜的清热解暑、利尿排湿功效尤为突出，是夏季解暑的佳品。
吃茄子。茄子是夏季的时令蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及磷、钙等多种营养成分。茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P。茄子性味寒凉，有助于清热解暑，缓解夏季的炎热和干燥。
茄子可以用来炒菜、烧烤或制作成凉拌茄子等美味佳肴。在烹饪茄子时，可以选择保留茄子皮以充分利用其营养价值。同时，茄子吸油较多，因此烹饪时要注意控制油量。
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