中秋节将至，有钱没钱，5道吉祥菜端上桌，寓意团圆添福气
阴历八月十五是中秋节，也叫八月节。中秋是一个团圆的日子，随着中秋节的即将到来，好多人已经做好了回家的规划，虽然不如春节隆重，但也备受重视。在中秋节的时候，按照传统习俗，我们除了要吃月饼，还要一家人围在一起吃团圆饭，这也是中秋节的重中之重。
中秋家宴上，提前学上几道硬菜很有必要，宝妈为大家精选了5道寓意好的菜，团团圆圆添福气！
第一道：酱焖猪蹄-财源广进，万事如意
做法：
1，需要准备的食材：猪蹄2个，郫县豆瓣酱，葱姜蒜
2，把猪蹄剁成段，泡去血水，然后下锅焯水，捞出来控去水，待用
3，炒锅里加植物油烧热，放葱姜蒜炒香，加入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油
4，倒入猪蹄炒变色，倒入电压力锅里，加入和食材齐平的热水，加2勺生抽提色，加2勺料酒去腥，合拢压力锅，压40分钟
5，把猪蹄连汤倒入炒锅里，大火收汁至少量，关火出锅
第二道：干烧鱼-家庭富裕，充实
做法：
1，需要准备的食材：大黄鱼2条，干香菇几朵，去皮肥瘦猪肉1小块
2，把香菇泡软后洗净，切成小丁；猪肉切小丁；鱼处理干净，打花刀
3，炒锅里加植物油烧到有点冒烟的时候，下入鱼，煎到两面金黄，铲出待用
4，炒锅里的油倒掉不要，重新放底油，放入葱姜蒜和肉丁炒出油，再加入香菇炒香，把鱼下锅
5，倒入和鱼齐平的热水，加生抽、盐、八角、花椒、少许白糖，2勺料酒，炖至菜汁少许，亮出明油，关火出锅
第三道：红烧排骨-日子节节高
做法：
1，需要准备的食材：排骨1盘，葱姜，八角，白糖
2，把排骨洗净，下锅焯水后捞出控水待用
3，炒锅里加植物油，放入白糖炒糖色，倒入排骨炒上颜色
4，倒入没过排骨的热水，加葱姜、八角、桂皮、酱油、盐，炖到排骨软烂合适。大火收汁至少量，关火出锅
第四道：粉蒸鸡-蒸蒸日上，大吉大利
做法：
1，需要准备的食材：五香蒸肉米粉，鸡腿2个
2，把鸡腿剁成大块，洗去血水，捞出来后入盆。加入姜、酱油、白胡椒粉、少量盐拌匀，腌10分钟
3，分次拌入蒸肉米粉，如果觉得有点发干，可以淋点清水
4，大碗里抹点植物油，把鸡块粘满米粉放入碗里，不压也不按
5，蒸锅里水开后，上锅蒸半小时。拿出碗，把鸡块扣在盘子里，即可上桌
第五道：啤酒鸭-吃掉压力，多财多福多安康
做法：
1，需要准备的食材：鸭腿4个，郫县豆瓣酱，啤酒，尖椒
2，把鸭腿剁成块，洗去血水，焯水后捞出来控水
3，炒锅里加植物油烧热，放入葱姜、八角、花椒炒香，倒入鸭块炒去水汽，加料酒去腥，放入郫县豆瓣酱炒出红油
4，倒入一罐啤酒，再加入一些清水，液体量要没过鸭肉，加酱油调色
5，炖40分钟左右，鸭肉软烂合适，加入尖椒块再炖2分钟，关火出锅
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。
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