（速新闻记者 裴凌曼）作为中秋节餐桌上“顶流”之一的螃蟹，它的上市时间以及价格走势，时刻牵动着吃货们的心。
近日，记者从宿迁多名螃蟹养殖户处了解到，目前螃蟹市场虽然销售火热，但是受今年高温天气影响，螃蟹大量上市还要等一段时间，预计国庆节前后本地螃蟹才会批量上市。
“目前螃蟹订单量大，每天大概能销售1500公斤。”9月11日上午，市湖滨新区螃蟹养殖户金亮正在对分拣后的螃蟹进行打包。
金亮今年38岁，从事水产养殖10年了，他的基地里主要养殖螃蟹和鳜鱼。
金亮告诉记者，相比以往，今年螃蟹价格有所上涨，主要是因为成熟的螃蟹比较少。
“现在平均每天供应量达2500公斤，可谓供不应求。”9月11日下午，在泗洪县临淮镇一处蟹塘内，螃蟹养殖户段广玉正在把螃蟹礼盒运上快递车。段广玉告诉记者，每天捕捞上岸的螃蟹会经过分拣、打包后，发往厦门、昆明等地。
段广玉从事水产养殖行业25年了。这些年来，他深耕水产养殖行业，从之前养殖普通蟹渐渐转型养殖精品蟹、生态蟹，并利用互联网把优质的大闸蟹销往全国各地。
“普通蟹和精品蟹在外观上差别不大，但里面的蟹膏和蟹黄肯定是不一样的，所以价格也不同。”段广玉说，今年中秋节与往年相比提前了近半个月，加上今年持续高温天气不利于螃蟹生长，导致目前上市量少，价格也有所上涨。
在泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹股份有限公司，挑蟹师正在熟练地挑选符合出口规格的螃蟹。
“目前我们的螃蟹供不应求，但是中秋节之前，我们只卖母蟹不卖公蟹，因为公蟹的成熟度还不够。”泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹股份有限公司负责人孙永军说，为确保泗洪生态蟹的好口碑，每天安排6名挑蟹师对精品蟹进行挑选。
孙永军从小跟着父母在洪泽湖上捕鱼，1991年，他开始从事水产养殖和销售。多年来，积累了丰富养殖和销售经验的他，不仅带动当地村民增收，还培养了许多懂技术的新农人，并集合更多的养殖户，专门养殖用于出口的生态螃蟹。
“为保证螃蟹质量，我们采用科学的养殖技术，采取增加水草种植面积、开启增氧设备、及时为池塘降温等措施，为螃蟹营造一个适宜的生长环境。”孙永军说。
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