中秋节，又称月圆节、团圆节，是中国传统节日之一，起源于古代的月神祭祀。古人认为，月亮的圆缺变化与人间祸福紧密相连，因此，在月圆之夜，人们会举行祭祀，求神仙保佑。后来呢，它就慢慢变成一家人聚在一起吃月饼、赏月亮、聊家常的节日啦。
清蒸大闸蟹——寓意“横行霸道，家运亨通”
食材准备：
大闸蟹4只（根据人数调整）
姜丝适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
香油适量
制作步骤：
清洗大闸蟹：将大闸蟹用刷子刷洗干净，特别是蟹壳和蟹爪的缝隙处。
准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一些葱段和姜丝，以防止蟹爪在蒸制过程中断裂。
摆放大闸蟹：将大闸蟹腹部朝上放在蒸锅上，这样蟹黄不容易流出。
蒸制大闸蟹：大火蒸15-20分钟，直到蟹壳变红且蟹肉熟透。
调制蘸料：将姜丝、葱段、料酒、生抽、醋、香油混合调制成蘸料。
享用大闸蟹：将蒸好的大闸蟹取出，搭配蘸料一起食用。
红烧鲤鱼——寓意“年年有余，鲤鱼跃龙门”
食材准备：
鲤鱼1条（约1斤）
姜片适量
葱段适量
蒜瓣适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
清水适量
制作步骤：
处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切花刀备用。
煎制鲤鱼：锅中放油，油热后放入鲤鱼，两面煎至金黄。
爆香调料：放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。
炖煮鲤鱼：加入清水，没过鲤鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到鲤鱼熟透入味。
收汁装盘：大火收汁，将鲤鱼盛出装盘，撒上葱花即可。
四喜丸子——寓意“福禄寿喜，团团圆圆”
食材准备：
猪肉馅500克
鸡蛋1个
葱末适量
姜末适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
淀粉适量
清水适量
香菇丁适量
笋丁适量
胡萝卜丁适量
青豆适量
制作步骤：
调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀。
制作丸子：将调好的肉馅分成四份，搓成圆形丸子。
炸制丸子：锅中放油，油热后放入丸子，炸至金黄后捞出备用。
炖煮丸子：另起锅，加入清水、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁和青豆，放入炸好的丸子，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
收汁装盘：大火收汁，将丸子盛出装盘，淋上汤汁即可。
四喜丸子中的“四喜”指的是福禄寿喜，寓意着家庭幸福美满、吉祥如意。而丸子的圆形则象征着团团圆圆，是中秋家宴上不可或缺的一道菜肴。
粉蒸肉——寓意“蒸蒸日上，家和万事兴”
食材准备：
五花肉500克
蒸肉米粉适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
清水适量
制作步骤：
处理五花肉：将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中。
腌制五花肉：加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，搅拌均匀后腌制20分钟。
裹蒸肉米粉：将腌好的五花肉片裹上蒸肉米粉，码放在蒸碗中。
蒸制粉蒸肉：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直到五花肉熟透入味。
出锅装盘：将蒸好的粉蒸肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花即可。
桂花糕——寓意“金秋送爽，桂花飘香”
食材准备：
糯米粉200克
大米粉100克
桂花适量
白糖适量
清水适量
制作步骤：
混合粉类：将糯米粉和大米粉混合均匀，过筛备用。
调制糕糊：将白糖和清水混合，加热至白糖溶解，然后倒入混合好的粉类中，搅拌均匀成糕糊。
加入桂花：将桂花洗净后，加入糕糊中，搅拌均匀。
蒸制桂花糕：将糕糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到桂花糕熟透。
冷却切块：将蒸好的桂花糕取出，冷却后切块，撒上桂花即可。
桂花糕寓意着金秋送爽、桂花飘香，象征着中秋时节的丰收与喜悦。在中秋家宴上，桂花糕不仅是一道美味的甜点，更增添了一份节日的芬芳气息。
中秋佳节，是家人团聚的时刻，也是品尝美食的佳节。这五道寓意满满的中秋家宴必备菜肴，不仅美味可口，更承载着人们对家庭和谐、幸福美满的祝愿。在这个团圆的节日里，让我们用美食传递爱与祝福，共同度过一个温馨、美好的中秋之夜。
富贵在这里祝愿大家中秋快乐，阖家幸福！愿这五道寓意团圆的美食，能为你的中秋家宴增添一份特别的色彩和味道。让我们一起享受这美好的时光，品味美食，感受团圆的温暖与幸福吧！
热门跟贴