月光渐盈，中秋的脚步轻盈而至，时光如织，悄然间已近那轮满月的盛宴——八月十五。中秋节自古以来便是人间团圆的象征，中秋之食，月饼无疑是其中最耀眼的明珠，它不仅仅是一种食物，更是承载了家人间深情厚谊的使者。
而阖家欢乐的时刻，除了月饼，中秋这个节气还有很多值得吃的美味，明日就是中秋节了，大家再忙也别忘了“食1果，吃2肉，尝3菜”，遵循传统，顺时而食，寓意全家吉祥健康。
中秋食1果：板栗汤
俗话说“九月板栗笑哈哈”，板栗作为秋果之王，入口香甜软糯，营养也是很丰富，好吃又健康，所以这中秋节很适合把板栗端上桌，特别是做成板栗汤喝，滋润又滋补。
而且板栗的寓意也很好，象征着吉祥、丰收和富足，还有的说栗子的谐音是“利子”，板栗上桌饱含了对子孙的祝福，保佑子孙平安健康。
推荐食谱：【红豆板栗汤】
食材：板栗、红豆、莲子、百合
第一步：红豆淘洗干净，加水浸泡两小时，百合和莲子也洗净用水泡半小时。
第二步：泡好的红豆倒入电饭锅里，加水炖煮半小时，板栗去壳对半切开备用。
第三步：煮好的红豆捞出，用汤勺压一遍方便出沙，红豆煮透后放入板栗仁、百合、莲子。
第四步：继续炖煮半小时，放冰糖焖五分钟，冰糖融化后出锅盛入汤碗撒上干桂花即可。
中秋吃2肉：螃蟹肉、鸡肉
1、螃蟹肉
民间素来都有“秋风起，蟹脚肥”的说法，金秋季节就是吃螃蟹的最好时候，这中秋品蟹的习俗也由来已久，所以中秋家宴别忘了买上一些肥美的大闸蟹或是梭子蟹等螃蟹，清蒸或是炒着吃，滋味鲜美，肉质细嫩，几乎没有人会不喜欢吃。
推荐食谱：【葱姜炒梭子蟹】
食材：梭子蟹、生姜、大葱
第一步：将梭子蟹的壳撬开，去掉腮和胃，洗净里面的黑膜，斩成合适的块。
第二步：螃蟹裹上一层淀粉，生姜去皮切丝，大葱切段切粗条备用。
第三步：锅中倒油烧热，放入梭子蟹，中火煎炸至金黄捞出。
第四步：重新起锅烧油，放葱姜炒香，倒入煎好的梭子蟹。
第五步：加适量生抽和少许蚝油炒匀，倒入少许清水焖一分钟即可盛出。
2、鸡肉
俗话说“无鸡不成宴”，在过年过节时的家宴上，鸡肉多会被端上桌，一方面是因为鸡肉鲜嫩美味，有营养、易烹饪，无论怎么做都好吃。另一方面则是因为“鸡”与“吉”谐音，有着大吉大利、吉庆有余的好寓意，故而这中秋节千万别忘了准备一道鸡肉做的菜肴端上家宴。
推荐食谱：【焖卤全鸡】
食材：三黄鸡、生姜、葱
第一步：三黄鸡冲洗处理干净，放一勺白酒和适量盐，揉搓均匀。
第二步：整只鸡放入盆中加葱姜，放一勺叉烧酱、一勺黄豆酱、一勺蚝油和两勺生抽，再加一勺老抽、一勺五香粉、一勺胡椒粉。
第三步：鸡肉里撒上少许盐、味精，揉搓均匀，鸡肚子里塞上葱姜和鸡爪。
第四步：电饭锅底部放上一层葱姜，放入三黄鸡倒入盆中留下的料汁，卤一个半小时即可。
中秋尝3菜：莲藕、生菜、芋头
1、莲藕
在南方很多地区，中秋节都有吃莲藕的习俗，因为中秋前后也正是新鲜莲藕大量上市的时候，口感鲜甜脆嫩十分好吃，而且莲藕切出来是圆圆的，包括上面还带有很多小圆孔，所以中秋食藕也有着庆团圆之意。
推荐食谱：【莲藕蒸肉】
食材：莲藕、肉馅、鸡蛋、小米椒、小葱、生姜
第一步：莲藕去皮洗净，切片放入清水里加半勺盐浸泡二十分钟。
第二步：肉馅里倒入用葱姜、花椒泡的料水，搅打均匀，再放入适量盐、鸡精和一个蛋清，搅匀上劲。
第三步：莲藕片里夹入拌好的肉馅，捏合后放入盘中围圈，中间铺上几片莲藕片，倒入蛋黄。
第四步：上锅蒸十五分钟，另取小碗放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加适量盐、鸡精和半碗清水搅匀。
第五步：锅中倒入料汁，煮至微稠，淋在蒸好的莲藕蒸肉上，撒上葱花、小米椒碎即可。
2、生菜
中秋佳节多讲究把一些寓意好的菜端上桌，而生菜就是一个非常不错的选择，生菜与“生财”谐音，有着财源滚滚、财运亨通的寓意，而且生菜还是生机、活力的象征，为家中讨一些好彩头。外加生菜口感清爽、易做，老少皆宜，很适合中秋家宴时做着吃。
推荐食谱：【生菜豆皮卷】
食材：生抽、豆腐皮、蒜、小米椒、香菜
第一步：生菜洗净，豆腐皮也冲洗干净，放入开水锅中加盐焯水煮二十秒捞出。
第二步：豆腐皮叠放整齐，切成长宽条备用，另切些香菜、蒜末、小米椒。
第三步：碗里放入生抽、白醋、白糖、蒜末各一勺，放甜面酱、芝麻酱各一勺，再加少许盐、香菜、小米椒搅匀。
第四步：豆腐皮涂抹上适量的酱料，放上生菜卷成卷，对半切开放入盘中即可。
3、芋头
在我国的一些地区都讲究中秋节吃芋头，因为八月间正是芋头成熟收获的时节，最早人们就会拿芋头来祭拜祖先，后来大家觉得芋头和“余头”谐音，为了讨个好彩头，之后的日子能够过得富足有余，便开始在中秋做芋头吃。
推荐食谱：【芋头烧鸡块】
食材：芋头、鸡腿、蒜、小葱
第一步：鸡腿剁块冲洗干净，煮锅接水倒入鸡块，加姜片开火焯煮五分钟捞出。
第二步：炒锅倒油，放冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒，加姜片、花椒、八角和香叶炒香。
第三步：锅中放入两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽，再加适量盐炒匀，倒入开水炖煮五分钟。
第四步：芋头削皮，洗净切块，倒入锅中继续炖煮十五分钟，芋头烧熟后开大火收汁即可。
——老井说——
中秋节除了要吃以上这些食物外，可能像福建、江苏、四川地区还有吃鸭肉的习俗，像广东人在过中秋的时候还会做酿豆腐、田螺吃，湖南、湖北等地区还会讲究吃菱角，而且还有很多地方的人们都会吃桂花糕、喝桂花酒。如果大家还知道哪些关于中秋节的食俗，欢迎在评论区分享留言。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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